وصفات جديدة

وصفة ماريا الكلاسيكية للباييلا

وصفة ماريا الكلاسيكية للباييلا

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • فراخ وارز

هذه الباييلا الإسبانية التقليدية مليئة بلح البحر والمحار والقريدس والدجاج والكوريزو وأرز الزعفران.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 لتر مرق دجاج
  • 20 خيوط زعفران ، مسحوقة
  • 180 مل زيت زيتون
  • 4 أفخاذ دجاج
  • 150 جرام بصل مقطع
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 4 روابط chorizo ​​de Bilbao (سجق إسباني نصف مملح حار)
  • 400 جرام أرز بايلا إسباني
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو الاسباني
  • 100 جرام روما مقشور أو طماطم برقوق مبشورة
  • 8 قواقع في القشرة أو مغسولة أو أكثر حسب الرغبة
  • 8 بلح البحر ، منظّف ومقطّع ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 8 حبات روبيان مقشرة ومنزوعة العرق (ذيول ترك)
  • 3 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
  • 280 جرام بازيلاء
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 30 جرام بقدونس مفروم طازج
  • 8 ويدجز ليمون
  • 1 باغيت مقطع شرائح

طريقةالإعداد: 25 دقيقة ›الطهي: 55 دقيقة› الوقت الإضافي: 5 دقائق التبريد ›الاستعداد: 1 ساعة و 25 دقيقة

  1. يُغلى المرق في قدر على نار متوسطة منخفضة. قلب الزعفران المسحوق مع المرقة على نار هادئة.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة الباييلا على نار متوسطة. تقلى أفخاذ الدجاج بالزيت الساخن حتى تصبح بنية خفيفة ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. يضاف البصل والثوم. يُطهى ويُحرّك حتى ينضج البصل ، من 5 إلى 7 دقائق إضافية. رتبي الكوريزو في المقلاة حول أفخاذ الدجاج واطهيها حتى تدفأ ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.
  3. يُسكب الأرز في مقلاة الباييلا ويقلب حتى يتغطى بالزيت ؛ تتبل بالفلفل الحلو. تُقلب الطماطم المبشورة في الأرز وتُطهى حتى تسخن الطماطم ، من 2 إلى 3 دقائق.
  4. اسكبي مرق الدجاج في مقلاة الباييلا واتركيها حتى الغليان مع كشط أي بقايا طعام بنية اللون من قاع المقلاة بملعقة خشبية مسطحة. سطح أملس من الأرز بملعقة خشبية في طبقة متساوية حتى ينضج بالتساوي.
  5. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واستمري في الطهي بدون تقليب حتى ينضج الأرز ولكن لم يمتص المرقة تمامًا بعد ، 15 إلى 30 دقيقة.
  6. ضع البطلينوس وبلح البحر ، مع وضع الجانب المفصلي لأسفل ، في الأرز ؛ استمر في الغليان حتى يفتح بلح البحر والمحار ، من 5 إلى 7 دقائق.
  7. نستلة روبيان في الأرز. أضف الفلفل الأحمر والبازلاء. استمر في الطهي حتى يصبح قعر الأرز بنيًا ورائحته ، حوالي 10 دقائق. يرفع عن النار ويبرد من 5 إلى 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ، ويُرش البقدونس فوق الباييلا ويُزين بقطع الليمون. تقدم مع شرائح الرغيف الفرنسي.

ملحوظة:

تم استخدام صينية الباييلا الخاصة المكونة من 4 أشخاص لصنع الباييلا الإسبانية التقليدية. إذا لم تتمكن من العثور على مقلاة الباييلا في متجر مطبخ متخصص ، فيمكنك أيضًا استخدام مقلاة كبيرة مسطحة القاع لهذه الوصفة ، ولكنها تحتاج إلى قاع مسطح ويمكن تسخينها بشكل متساوٍ لطهي الأرز .

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(26)

المراجعات باللغة الإنجليزية (20)

بواسطة Forden

ابني استيقظ هذا الصباح مع الحشرة ليطبخ. حرصًا على المساعدة ، اقترحت وصفة Paella التي رأيتها مطبوعة في مجلة هذا الموقع في 14 أغسطس / سبتمبر. بخلاف عدم معرفتي بالطماطم المبشورة ، والتي وجدتها موصوفة على الإنترنت ، كان من السهل اتباع الوصفة. لقد استخدمت الطماطم المهروسة على أي حال وقمت بتصفيتها. يبدو أنه يعمل بشكل جيد. نكهة رائعة ، عرض درامي. سأستخدم هذا مرة أخرى. شكر 06 يوليو 2014

بواسطة Kim's Cooking Now!

الباييلا اللذيذة! تركت الدجاج واستخدمت مجموعة من المأكولات البحرية المختلطة التي التقطتها بالأمس في هول فودز ، والتي عملت بشكل مثالي! لقد قلصت هذا إلى 6 حصص (1-1 / 2 كوب من أرز الباييلا) ، واحتجت إلى ما يقرب من 5 أكواب من مرق الدجاج حتى يصبح الأرز جاهزًا. مجرد تحذير للآخرين ، أن يكون لديك مرق إضافي ساخن وجاهز في حال احتجت إليه. أحب زوجي هذا ، ويطلب مني بالفعل أن أفعل ذلك عندما تأتي عائلته لزيارتنا من إيطاليا خلال العطلات! -09 أكتوبر 2017


448 وصفات الباييلا

بايلا

بايلا ديرم

دفعة صغيرة بايلا

دفعة صغيرة بايلا

بايلا سهلة لشخصين

بايلا سهلة لشخصين

تروبيكال روبيان بايلا

تروبيكال روبيان بايلا

Gameplan: Paella Fiesta

Gameplan: Paella Fiesta

The Ultimate Paella (جيمي أوليفر)

The Ultimate Paella (جيمي أوليفر)

بايلا سجق ومأكولات بحرية لمدة ساعة

بايلا سجق ومأكولات بحرية لمدة ساعة

تشيكن تشوريزو بايلا (خوسيه جارسيس)

تشيكن تشوريزو بايلا (خوسيه جارسيس)

دجاج مكاديميا مقرمش مع فواكه استوائية بايلا

دجاج مكاديميا مقرمش مع فواكه استوائية بايلا

حفرة النار بايلا مع السجق البرتغالي وسرطان البحر والاسكارجوت

حفرة النار بايلا مع السجق البرتغالي وسرطان البحر والاسكارجوت

المحار والدجاج بايلا مع الزعفران الأرز Chorizo ​​والبازلاء الخضراء (بوبي فلاي)

Mariscada & # 8211 المأكولات البحرية البرتغالية مع الأرز

الشيف لويزا فرنانديز أرسل لي الوصفة التالية لأشاركها معك.

ماريسكادا هو مصدر إلهام للمأكولات البحرية الأطلسية يعتمد على الأرز ويحظى بشعبية كبيرة على طول ساحل البرتغال.

غالبًا ما يحتوي الطبق على جراد البحر والروبيان والمحار وبلح البحر وكذلك الحبار ويتبل بزيت الزيتون وملح البحر والفلفل والبابريكا البرتغالية.

الشيف لويزا هو طاهي بارع للغاية وله سيرة ذاتية شاملة. تشغل حاليًا منصب الشيف التنفيذي في مطعم روبرت. متحف MOD ، مدينة نيويورك.

ظهرت على Chopped ، The Food Network حيث توجت بطلة.

"أعتقد أن النصر ليس انتصاري ، ولكنه انتصارنا جميعًا ، لأنني برتغالي وفخور عندما يتعرف الناس على مطبخنا. لهذا السبب لن أشارك في مسابقة أخرى إلا إذا كان بإمكاني طهي المأكولات من بلدنا " قال لويزا ، في مقابلة مع Comunidades.

بعد عام واحد ، في 14 سبتمبر 2010 ، عادت كواحدة من المتنافسين الأربعة في Chopped Champions.

مشاهدة الشيف لويزا على المفروم


تحضير

أخرجي الجلد من أفخاذ الدجاج إذا لزم الأمر ، قطعي الكوريزو إلى شرائح وقطعي وأمبفرك 34 من الفلفل إلى شرائح والباقي على شكل مكعبات صغيرة. قشر البصل والثوم.

نظف بلح البحر تحت الماء البارد بفرشاة.

في قدر متوسط ​​الحجم ، أضيفي مرق المأكولات البحرية مع البصل وأوراق الغار والثوم. غطيها واتركيها حتى الغليان. عندما يغلي الماء ، اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة. يُضاف الكركند والروبيان وبلح البحر ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق. أضف الكالامار وأغلق النار.

أضف بعض مرق المأكولات البحرية إلى خيوط الزعفران ، حتى تتمكن من تحرير الرائحة ، اتركها جانبًا.

في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني رذاذ زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ، أضيفي شرائح الفلفل الأحمر والملح واطهيها لمدة دقيقتين ، اتركيها جانباً في طبق.

في نفس المقلاة ، أضيفي الفلفل إلى مكعبات مع القليل من زيت الزيتون ، واطهي لمدة دقيقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج مع البابريكا المدخنة ويُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب. لا تطبخ بالكامل وسوف ننهيها في الفرن. عندما يكون لونها بنيا ذهبيا جانبا في طبق.

في نفس المقلاة ، أضيفي شرائح الكوريزو ، واطبخي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، وضعيها جانبًا في طبق.

يُسخن الخرشوف إلى أرباع ، ويُترك جانبًا مع المكونات الأخرى

في الباييلا ، سخني رذاذ زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. انقل الفلفل الأحمر من المقلاة الأخرى وأضف الزيت من المحار المدخن والأرز واخلطهم. نضيف الزعفران المطحون وخيوط الزعفران. استدر بانتظام مثل الريزوتو. أضف مرق المأكولات البحرية من وعاء المأكولات البحرية ، دائمًا في وسط الباييلا حتى لا يجف الإعداد.

أضف المحار والبطلينوس وتأكد من أن التحضير رطب دائمًا عن طريق إضافة المرق بانتظام في وسط الباييلا مع التحريك باستمرار. يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الأرز تقريبًا.

سخني الفرن على 275 درجة فهرنهايت. قطع سكك الكركند إلى 2.

عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، رتب الباييلا مع إضافة جميع المكونات فوق الأرز وأضف النبيذ الأبيض.

يُغطى بورق الألمنيوم ، ويُوضع في منتصف الفرن ، ويُطهى لمدة 10 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح الأرز تمامًا.


وصفات

أطباق لذيذة مثالية للشواء أو الشاطئ أو الفناء الخلفي هذا الصيف.

Brian Hart Hoffman Make & # x27s Cinnamon Rolls - المنزل والعائلة

يشرح لنا براين هارت هوفمان ، مؤسس ورئيس تحرير "بيك من سكراتش" جميع الحيل لصنع لفائف القرفة اللذيذة.

Haylie Duff & # x27s Veggie Spring Rolls - المنزل والعائلة

تعتبر طريقة Haylie Duff الصحية على السبرينج رولز صديقة للأطفال وتحتوي على الكثير من الألوان والكثير من النكهات. احصل على الوصفة هنا.

فطيرة تشيكن بوب - المنزل والعائلة

تأتي لاريسا وول إلى المطبخ لتوضح لنا كيفية صنع فطيرة الدجاج ، عشاء لذيذ لكلابنا التي ستجعلها تعوي لثوانٍ. احصل على الوصفة الكاملة هنا.

تميرا تصنع ستوفيتوب ماك والجبن

تقوم Tamera Mowry-Housley بصنع وصفة من Mac & Cheese في وعاء واحد ولذيذة للغاية ولن تصل إلى علبة مرة أخرى. احصل على الوصفة الكاملة هنا.

ديفيد روز - سمك سي باس محمص مع البازلاء الإنجليزية و Pancetta Sauté و Pea Purée

لدى الشيف ديفيد روز طريقة سهلة لتحضير عشاء سمك لذيذ.

جاميكا بيسوا - أضلاع مارغريتا متبلة

Margaritas ليست فقط للكوكتيلات يوضح Jamika Pessoa كيف يصنعون أيضًا ماء مالح رائعًا.

لفائف القرفة الكلاسيكية مع عجينة Do-It-All

يشرح لنا برايان هارت هوفمان ، مؤسس ورئيس تحرير "Bake from Scratch" جميع الحيل لصنع لفائف القرفة اللذيذة واللذيذة.

روزانا بانسينو - كعكة دونات عملاقة

يتم تذوق كعكة روزانا بانسينو على شكل دونات لتذوق مثل كعكة الدونات القديمة.

ليزا ليلين - دجاج باربيكيو بالعسل والبروكلي

يستغرق عشاء ليزا ليلين بالدجاج المكون من ورقة واحدة أقل من 30 دقيقة.

ستيف ري - قطع لحم الضأن مع تزاتزيكي

ستيف ري ، الشيف التنفيذي لـ Kiki on the River ، يصنع Lamb Chops مع Tzatziki ليحصل على ختم Debbie اليوناني للموافقة.

سبرينج رولز فيجي داف من هايلي داف

تعتبر طريقة Haylie Duff الصحية على السبرينج رولز صديقة للأطفال وتحتوي على الكثير من الألوان والكثير من النكهات.

طماطم بيمنتو تشيز جاليت

تصنع ديبي غاليت بيمنتو بالجبن الذي يقترن بأحدث ورود متألقة من Hallmark Channel Wines ، "Cheers".

Jamie Dement - سوتيه سوفت شل كراب

المأكولات البحرية البسيطة المفضلة لدى Farmhouse Chef Jamie DeMent.

كاتي كوين - Arancini Con Melanzane

انطلق في رحلة إلى إيطاليا مع وصفة Kate Quinn ل Arancini Con Melanzane (كرات الأرز المقلية مع الباذنجان) من كتابها الجديد "الجبن والنبيذ والخبز".

سوزان فينيجر - حبيبات الجبن مع ثلاث مذاق فلفل

يمكن إعداد وجبة خفيفة من Susan Feniger دون تشغيل الفرن.

تاميرا ستوفيتوب ماك أند تشيز

تقوم Tamera Mowry-Housley بصنع وصفة من Mac & Cheese في وعاء واحد ولذيذة للغاية ولن تصل إلى علبة مرة أخرى. هذا الطبق محلي الصنع سهل التحضير وطريقة رائعة لتقليل المواد الحافظة.

جيسي شيهان - فطيرة التفاح مع قشرة جبنة كريمية

احتفل باليوم الوطني لفطيرة التفاح مع وصفة جيسي شيهان للأمريكيين الكلاسيكيين بلمسة.

تأتي لاريسا وول إلى المطبخ لتوضح لنا كيفية صنع فطيرة الدجاج ، عشاء لذيذ لكلابنا التي ستجعلها تعوي لثوانٍ.

كيلي سيني - فطائر التوت الفرنسية بالتوت الأزرق

لدى Kelly Senyei الحل الأمثل لتناول الإفطار على الطاولة في أي وقت من الأوقات.

الأصدقاء فالاسترو - كعكة الحب المتفجرة

تبدو كعكة "Cake Boss" Buddy Valastro متقنة وسهلة التحضير في المنزل.

سامانثا هاريس - الفاصوليا البيضاء الفلفل الحار

تُظهر سامانثا هاريس ، مقدمة البرامج التلفزيونية الحائزة على جائزة Emmy ومؤلفة كتاب "Your Healthiest Healthy" ، كيفية إعداد وجبة يحبها جميع أفراد الأسرة في غضون 20 دقيقة.

توضح Tamera Mowry-Housley كيفية رفع مستوى الكعكة الكلاسيكية لتناول وجبة خفيفة رائعة بعد المدرسة.

باتي جينيتش - Arroz Con Almejas (أرز قذر مع البطلينوس)

عادت الشيف ومؤلفة كتاب "كنوز المائدة المكسيكية" باتي جينيتش لمساعدتنا في الاحتفال بسينكو دي مايو مع الأرز القذر والمحار اللذيذ.

جين سودا - فطيرة باشن فروت

توضح جين سودا ، مؤلفة كتاب "Delightful Desserts" ، كيفية تحويل Passion Fruit إلى فطيرة مثالية للصيف.


وصفة ماريا الكلاسيكية للباييلا - الوصفات

أبهر عائلتك بلمسة فريدة من نوعها في عطلة كلاسيكية بسيطة. يُمزج جيمي دين ® Sage Pork Sausage مع خبز الذرة والكرفس ومزيج من التوابل للحصول على وصفة حشو لذيذة جديدة.

حشو سجق بالمريمية

لا شيء يجمع العائلة معًا مثل حشوة سجق الميرمية. هذا المزيج من الخضروات الطازجة والأعشاب ولفائف سجق لحم الخنزير الميرمية من Jimmy Dean ® سيجعل هذا الطبق الجانبي عنصرًا أساسيًا في العطلة!

قوارب السباغيتي الاسكواش

احصل على نكهة رائعة في قارب. استمتع بجيمي دين ® Premium Pork Sausage والسبانخ الصغير والاسباجيتي الاسكواش في المفضلة الجديدة الخاصة بك في الخريف.

تاكو بيك

Jimmy Dean ® يحول هذا الطبق البسيط إلى مفضل وقت العشاء! هذا الطاجن المكسيكي اللذيذ المغطى برقائق التورتيلا ونقانق لحم الخنزير Jimmy Dean ® والطماطم والفاصوليا سيضيف توابلًا إلى أي عشاء.

ميني كيشي السجق

أحضر جميع أفراد الأسرة إلى المائدة مع هذه الكيشات الصغيرة الشهية المصنوعة من نقانق لحم الخنزير Jimmy Dean ® ، والخضار وجبن الشيدر.

تارت السجق والفطر والتوت البري

اخبز البيض والجبن والفطر والتوت البري وسجق لحم الخنزير Jimmy Dean ® في مقلاة تورتة مخدد لعشاء لذيذ كما يبدو!

نجوم السجق

الفلفل الأحمر والجبن الشيدر ونقانق لحم الخنزير الحارة جيمي دين ® المخبوزة في غلاف فطيرة باللحم المقشور ستجعلك نجمة الحفلة.

صلصة سجق فييستا

هل تبحث عن وجبة خفيفة رائعة في يوم اللعبة؟ ابدأ مع Jimmy Dean ® Pork Sausage ، ثم أضف الجبن الكريمي والبصل والفلفل والطماطم والكزبرة لغمسة لذيذة وسهلة التحضير.

كرات جبنة التفاح والسجق القيقب

جرب هذا المزيج اللذيذ من سجق Jimmy Dean ® Maple Pork Sausage ، وتفاح Granny Smith ، وجبن الشيدر لإبهار الضيوف في حفل العشاء القادم.

جلابينو بوبر مع حلقات الخبز

حافظ على رضاء فريق المنزل بهذه الوصفة الحارة من صلصة السجق جالابينو بوبر. لن تدوم لعبة Jimmy Dean ® Premium Hot Pork Sausage والجبن المذاب.

سجق بولونيز

قم بتتبيل صلصة المعكرونة الخاصة بك مع Jimmy Dean ® Pork Sausage للابتسامات حول مائدة العشاء.

بيكي & # x27s اثنين من اللحم الحار مع النقانق

تم نقل الفلفل الحار مع النقانق من بيكي إليها من قبل أفضل طاهٍ تعرفه - والدتها. اصنع قدرًا ساخنًا وقم بالدفء مع هذه الوجبة اللذيذة.

جينيفر و # x27s سجق كالي ستيو

هذه الوصفة الشهية هي شيء يمكن لجميع أفراد الأسرة المشاركة فيه. اجعل الأطفال يصنعون كرات اللحم من سجق Jimmy Dean ® Fresh Pork Sausage أثناء تقطيع الخضار.

ثلاث كعكات ذرة بالسجق والفلفل

هذه الكعك اللذيذ من لحم الخنزير والسجق والفلفل من Jimmy Dean ® مليء بالنكهة! من المؤكد أنهم سيضيفون الإثارة إلى أي مناسبة.

Amanda & # x27s Sausage Mac & amp Cheese

هذه الوصفة اللذيذة مثالية لعشاق ماك والجبن المميزين في عائلتك.

نقانق جبنة قابلة للدهن

جرب خبز الكوكتيل المغطى بمزيج لذيذ من سجق Jimmy Dean ® Pork Sausage والفلفل الأحمر المشوي والجبن للحصول على مقبلات لذيذة سيحبها ضيوفك.

بانه مي سجق برجر

هذا هو واحد من أفضل تركيبات الذوق التي ستختبرها من الشواية هذا الموسم. طهي نقانق Jimmy Dean ® Premium Pork Sausage سيجعل ذوقك يرغب في المزيد.

لازانيا سجق على الطريقة الساخنة

قم بتسخين عشاءك الليلي مع سجق Jimmy Dean ® Hot Pork Sausage والجبن اللزج وصلصة الطماطم الحارة تحت طبقات من نودلز اللازانيا.

Maria & # x27s خبز النوكي مع السجق واللفت والبيستو

قد يكون إطعام الزوج وصبيين جائعين أمرًا صعبًا. لكن النوتشي المخبوز من ماريا مع النقانق والكال والبيستو دائمًا ما يتم تشغيله على أرضه!

قشور باستا محشية بالسجق

اجلب الجميع إلى المائدة مع قشور المعكرونة الطرية المحشوة بنقانق لحم الخنزير Jimmy Dean ® والبصل والفلفل والأعشاب والتوابل.


تحضير

ابدأ بالصلصة في مقلاة ، اخلطي النبيذ الأبيض ومرق الدجاج معًا ، قلليها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ارفعيها عن النار.

للحشو في مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي الروبيان وملعقة كبيرة من الزبدة و 2 فص ثوم مفروم. ملح وفلفل حسب الرغبة ويطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق على نار متوسطة. أغلق النار. كسري مقرمشات بريتون لعمل فتات وأضيفيها لتحضير الجمبري. تخلط جيدا للحصول على نسيج حبيبي. إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من البسكويت المفتت إلى أن يصبح القوام المطلوب وضعيه جانبًا.

لفات النعل جفف شرائح النعل بورق ماص وضعها على طبق. ضعي بعض الحشوة فوق شرائحك الأولى ، ولفيها وثبتيها بعصا الأسنان. كرر الخطوات مع كل شريحة.

توضع اللفائف في صينية ذات حواف مرتفعة. ضع مكعبًا من الزبدة على كل لفة وأضف نصف الصلصة المعدة مسبقًا. غطي بورق الألمنيوم ، اطبخي في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، بالنسبة لشرائح الشرائح المتوسطة الحجم ، اضبطي وقت الطهي حسب حجم شرائحك.

في وعاء صغير ، اخلطي الحليب (البارد) ونشا الذرة وأضيفيهم إلى الصلصة. على نار عالية ، تُغلى الصلصة مع التحريك بالمضرب حتى يصبح قوامها كريميًا ، وضعيها على نار متوسطة.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج اللفائف من الفرن وأضف عصائر الطهي إلى الصلصة. يُمزج جيدًا بالمخفقة ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، يُرفع عن النار.


شاهد الفيديو: هده ألذ بايلا راح تدوقها بحياتك ولن تحتاج الدهاب للمطعم لشرائها (شهر نوفمبر 2021).