وصفات جديدة

فطائر مقبلات بالذرة والطماطم والأفوكادو والجبن الكريمي

فطائر مقبلات بالذرة والطماطم والأفوكادو والجبن الكريمي

يخفق البيض بقوة مع قليل من الملح ، ويضاف في نفس الوقت الدقيق والحليب والمياه المعدنية حتى يتم الحصول على عجينة سائلة ، بقوام الكريمة السائلة ، والتي تترك لتبرد تقريبًا. 15 دقيقة. في مقلاة فطيرة خاصة ، يضع الطهاة الصغار من تيفال قطرة من الزيت ، اتركه يسخن ، ثم اسكب العجينة ، ما يكفي لملء المقلاة وتكون طبقة رقيقة (حوالي 1 شوربة كبيرة تلميع!) ، ذرة مجففة و / أو طماطم قلي على كلا الجانبين. أخرجي البان كيك على طبق مسطح وغطيه بطبق آخر حتى تنضج كل البان كيك.

بالنسبة للجبن الكريمي ، تُقطع ذيول البصل الأخضر المفرومة ناعماً ، وتُضاف البابريكا ، ثم تُمزج بلطف حتى تمتزج جميع المكونات.

يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. يجب عمل الأفوكادو بسرعة وتنظيفها وتقطيعها جيدًا ورشها بعصير الليمون حتى لا تتأكسد. مزيج البصل الأحمر وحبات الذرة وقطع الأفوكادو والبصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل والفلفل الحار حسب ذوق الجميع.


حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!



أبسط

200 غرام دقيق
2 بيض
200 مل حليب
200 مل من الماء البارد
2 ملاعق كبيرة زيت
قليل من الملح

300 غرام فطر
بصلة صغيرة
2 جزر
ساق من الكرفس (أو 100 جرام من الجذر)
150 غرام جبن مبشور
1 أو
2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
ملعقة صغيرة خردل
ملعقة كبيرة زبدة
ملح ، فلفل ، زعتر مجفف

أعلم أن هناك العديد من الاختلافات في فطائر البان كيك وفطائر الفطر.
من وجهة نظري ، مزايا هذه الوصفة هي: أولاً ، يسهل تذكر كميات عجينة البان كيك - تبدأ جميعها بالرقم 2 & # 8211 وثانيًا أن هذه الطريقة يمكن أن تكون طبقًا ساخنًا لأربعة أشخاص ومقبلات باردة. يُقدم إلى عيدان الأسنان للضيوف (يمكن تقطيع الفطائر الباردة إلى دوائر بعرض 1 سم تقريبًا).
إذا لم تكن قد صنعت الفطائر من قبل: اخلط المكونات ، أولاً البيض بالدقيق ، ثم السائل حتى يصبح العجين قوام الكريمة للطبخ. يجب أن تخرج حوالي 12 فطيرة من هذه الكميات. سخني مقلاة غير لاصقة وافرد طبقة رقيقة جدًا من الزيت (أو الزيت والزبدة المذابة) ويفضل باستخدام فرشاة. خذ مع الملمع كمية من العجين (حوالي نصف ملمع) واسكبها في المقلاة ، مع الحرص على نشر طبقة رقيقة على سطح المقلاة بالكامل. اتركيه لمدة 1-2 دقيقة على جانب واحد وقلبوا الفطيرة بملعقة لتطهى على الجانب الآخر.
للحشوة ، نظف ونغسل وقطّع المكونات في الخلاط واقليها بالملح والفلفل في ملعقة كبيرة من الزبدة ، أولاً البصل والجزر والكرفس ، ثم الفطر حتى ينقص العصير مع التحريك بشكل متكرر حتى لا تلتصق .
عندما تبرد الحشوة ، اخلطيها مع البيض والخردل وثلثي الجبن المبشور وصلصة ورشيسترشاير وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
املأ الفطائر بملعقة كاملة من الخليط (توضع في الثلث الأول من صينية البان كيك) ولفها مع الحرص على ثني حواف الفطيرة إلى الداخل بعد الجولة الأولى ، وبالتالي استمر في التدحرج حتى النهاية (مثل sarmalute).
توضع الفطائر المعبأة بهذه الطريقة في صينية على ورق الخبز ، وتُرش ببقية الجبن (صر إذا لم تكن كافية) وتوضع في الفرن (حرارة متوسطة - 180 درجة) لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تذوب الجبن .


بان كيك الذرة مع بري والأفوكادو وجوز الهند

في وعاء ، نقطع الأفوكادو إلى قطع صغيرة ونضيف باقي المكونات بعيدًا عن الزيت وعصير الليمون ، ثم نتركها جانبًا. في الخلاط نضع 220 غرام من الذرة ، البصل الأحمر المقطّع إلى عدة قطع ، الفلفل الحار ويخفقون في عجينة.

في وعاء ، اخلطي الدقيق والبيض والبيكنج بودر والحليب ومعجون الذرة في الخلاط و 110 جرام المتبقية من الذرة. سخني مقلاة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون (لا تدعيها تحترق) وضعيها في عجينة الذرة بالحجم الذي تريدينه لتسويتها (لا تجعليها رقيقة ، لتكون حوالي 1 سم).

تقلى على نار خفيفة إلى متوسطة على كلا الجانبين. قبل التقديم ، ضعي زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون فوق الأفوكادو وقلبي ورتبي فوق شرائح البري.
* قسمت العجينة إلى 4 و 4 أجزاء من المقبلات على التوالي.
** هذه الفطائر ممتلئة وممتازة كمقبلات وكقائمة رئيسية.
*** إذا جمدت الذرة ، ضعيها في مقلاة وعلى نار خفيفة ، سخنيها حتى يتبخر الماء.


فيديو: ثلاث خلطات لبنه لذيذه للفطور (شهر نوفمبر 2021).