وصفات جديدة

وصفة سلطة الهليون الأبيض والبطاطا والكرفس

وصفة سلطة الهليون الأبيض والبطاطا والكرفس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار

سلطة فريدة من نوعها مع الهليون الأبيض ، البطاطس ، الكرفس ، الطماطم ، البرسيم والشبت ، منتهية بصلصة كريمية منعشة.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام من الهليون الأبيض
  • 1 كرفس صغير
  • 300 جرام بطاطس
  • 4 طماطم
  • 1 وعاء من براعم البرسيم
  • 1 حفنة شبت مقطعة
  • للتتبيلة
  • 125 مل كريم مزدوج
  • 1 حوض صغير زبادي طبيعي
  • 60 جرام مايونيز
  • 2 حبة ليمون معصورة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. قشر الهليون بمقشرة خضروات من أعلى إلى أسفل ، بدءًا من أسفل الأطراف. قطع أي نهايات خشبية بسكين. ضعي الهليون في قدر كبير وغطيه بالماء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الرماح ويمكن ثقبها بسهولة بسكين حاد ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة ، اعتمادًا على سمك الهليون. أزل السيقان وصفيها. تقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  2. في هذه الأثناء ، يُطهى الكرفس والبطاطس في مقاليين منفصلين في ماء مملح حتى يمكن ثقبهما بسهولة بسكين حاد. أخرجه من الماء واتركه يبرد. يقشر ويقطع ويوضع جانبا.
  3. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، انزع القشرة وقطعها إلى أثمان. ضعي الطماطم في وعاء مع الهليون والكرفس والبطاطس والطماطم والبرسيم والشبت.
  4. اخفقي الكريمة واللبن وعصير الليمون في وعاء صغير. تخلط برفق مع السلطة وتتبل بالملح والفلفل. اتركها لبضع دقائق قبل التقديم لتتجمع النكهات معًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


أولا معالجة الكرفس.

ستحتاج إلى وعاء من الماء البارد جاهز لوضع القطع المحضرة فيه لمنعها من التحول إلى اللون البني. قشر الكرفس بشكل كثيف بسكين. ثم قطّعيه إلى مكعبات بحجم 2 سم تقريبًا. اتركي هذه القطع في الماء أثناء تحضير البطاطس. قشرها وقطعها إلى مكعبات بحجم 2.5 سم - أي أكبر قليلاً من الكرفس. الآن ضع الخضار المحضرة في قدور منفصلة مع 1 فص ثوم لكل قدر.

صب كمية كافية من الماء المغلي فوق الخضار لتغطيتها فقط ، أضف الملح واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج. صفي كل خضروات في مصفاة ، وضعيها معًا في وعاء خلط كبير مقاوم للحرارة وأضيفي الزبدة والقشدة أو الكريمة الطازجة وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا. بعد ذلك ، باستخدام خفاقة يدوية كهربائية ، اخفقيها إلى بيوريه باستخدام السرعة البطيئة لتكسيرها ، ثم الخفاقة السريعة لخفقها حتى تصبح ناعمة.

الآن تذوق البيوريه وتبله ، ثم ضع الوعاء في وعاء تحميص نصف مملوء بالماء المغلي بالكاد وسيبقى دافئًا بسعادة حتى وصول ضيوفك.


الهليون المحمص وسلطة البطاطس الجديدة المهروسة

قطعي الجزء السفلي من حبات الهليون بقطر 2 سم إلى شرائح رفيعة وضعيها جانبًا في وعاء به عصير الليمون. يُغلى قدر من الماء المملح ويُغلى البطاطس لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج تمامًا ، مع إضافة حبات الهليون في آخر دقيقتين من الطهي. يُصفّى ويُجفف بالبخار في المصفاة. سخني الشواية على درجة حرارة عالية.

ضع البطاطس في صينية خبز واستخدم ملعقة أو شريحة سمك لهرسها قليلًا. أضيفي الهليون إلى الصينية وقلبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وتبليها وشويها لمدة 10-15 دقيقة ، مع قلبها في منتصف الطريق ، حتى تنضج البطاطس وينضج الهليون جيدًا ويتفحم قليلاً. يضاف الخس لمدة 5 دقائق الأخيرة حتى يتفحم. في هذه الأثناء ، يُطهى البازلاء ويُصفى ويُضاف إلى عصير الليمون ونهايات الهليون. يخفق في زيت الزيتون ويتبل.

ضعي الخس والهليون والبطاطس في طبق تقديم كبير. ضعي عليها قطع جبن الماعز ، وسيقان الهليون والبازلاء ، ورشي الصلصة على بقية الخضار أثناء التنقل. رشيها بالشبت وقشر الليمون للتقديم.


تحمص البطاطس الجديدة بالزبدة البنية

سرعان ما أصبحت هذه بطاطا جزيرتي الصحراوية. والقادم من عشاق البطاطس من التراث الأيرلندي ، هذا يقول الكثير.

المقايضات: استخدم أي بطاطس لديك وقم بتقطيع البطاطس الأكبر حجمًا قبل الغليان. الخضروات الجذرية الأخرى مثل الجزر الأبيض والسويد والكرفس واللفت ستعمل جيدًا هنا أيضًا. إذا كنت نباتيًا ، فاستخدم زيت زيتون جيدًا بدلاً من الزبدة وتجاوز مرحلة التحمير - لا تزال لذيذة ، ويمكنك إضافة ملاحظة دافئة مع بعض الملح المدخن.

تجهيز 10 دقائق
يطبخ 55 دقيقة
يخدم 4-6 ، كجانب

1 كغ بطاطس جديدة ، نقيت نظيفة
4 أوراق غار ، أو بضعة أغصان من الزعتر أو إكليل الجبل
100 جرام زبدة مملحة
ملح قشاري
فلفل اسود

يُغلى قدر كبير من الماء المملح ، ويُضاف البطاطس والأعشاب ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 20 دقيقة ، حسب حجم البطاطس ، حتى تنضج تمامًا. صفيها وضعي الأعشاب جانباً واتركي البطاطس تجف في مصفاة على البخار.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية) / 390 فهرنهايت / غاز 6. ضع مقلاة البطاطس مرة أخرى على الموقد وأضف الزبدة المملحة. اطهيه على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى بني غامق ورائحته دافئة.

ارفعي المقلاة عن النار وضعي البطاطس والأعشاب مرة أخرى ورجيها حتى تتغطى. نقلب كل شيء في قالب تحميص ، وتبليه بالملح والفلفل ، ثم نحميه لمدة 30-35 دقيقة ، مع تقليب الزبدة وتغطيتها في منتصف الطريق ، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.


الهليون بيسالاديير

قم بتنزيل هذا الإصدار الآن! متاح على الصحف الخاصة بك.

المزيد من الوصفات

تكفي: 4 جاهزة خلال: من 15 إلى 30 دقيقة

تكفي: 2 جاهزة: أقل من 15 دقيقة

تكفي: 8 جاهز في: 60 دقيقة +

تكفي: 4 جاهزة خلال: 60 دقيقة +

تكفي: 4 جاهزة خلال: 60 دقيقة +

تكفي: 4 جاهزة في: أقل من 15 دقيقة


سلطة مخلل الكرفس

تحظى سلطة الكرفس المخلل بشعبية كبيرة في ألمانيا ويمكنك شرائها من كل سوبر ماركت. سلطة الكرفس المخلل المفضلة لدي هي من Hengstenberg (انظر أدناه)
سلطة الكرفس المخللة ليست بهذه الصعوبة. لقد وجدت وصفة سهلة للغاية. بعض الوصفات الأخرى تستخدم سائل الخيار المخلل أيضًا. أعتقد أن مزيجًا من خل النبيذ الأبيض ومحلول ملحي من الخيار سيكون جيدًا أيضًا. طبخ سعيد!

المكونات مخلل سلطة الكرفس
2 كغ من جذر الكرفس
1 بصلة
1/4 لتر من خل النبيذ الأبيض
بعض الملح والسكر حسب الرغبة

تعليمات الطبخ سلطة الكرفس المخلل

& # 8211 نظف جذور الكرفس واغليها في الماء المالح لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح & # 8220al dente & # 8221 (ليست طرية جدًا).
& # 8211 صفيها ، ثم قشريها وابشريها أو قطعيها بأسلوب جوليان.
& # 8211 ضع الكرفس المبشور في مرطبانات جاهزة (قم بتعقيمها أو اشطفها في الماء الساخن المغلي).
& # 8211 يقطع البصل ويغلى مع الخل والملح والسكر. تصب فوق الكرفس.
& # 8211 إغلاق الجرار بغطاء مطابق واحتفظ بها في مكان بارد ومظلم.
البرطمانات جيدة للأشهر الثلاثة القادمة.


سلطة النودل بالليمون والثوم مع الفيتا والنعناع والهليون

إذا سألتني عما أنفق أموالي عليه ، فسيكون الطعام وأدوات الطبخ. قبل بدء Inspiralized ، ربما كان السفر والترفيه والأحذية.

بينما أفتقد رحلات نهاية الأسبوع العفوية إلى بالم سبرينغز ، فأنا الآن أسعد من أي وقت مضى.

المكان المفضل لدي لتفاخر؟ وليامز سونوما. دائما و ابدا!

يعتبر Williams Sonoma قريبًا وعزيزًا على قلبي بشكل خاص في الوقت الحاضر ، نظرًا لأنه تاجر التجزئة الرئيسي الوحيد الذي يحمل اللولب الحلزوني الذي أستخدمه. يمكنك الدخول إلى أي متجر والعثور عليه (إذا كان بإمكانك & # 8217t الانتظار لشرائه من Amazon.)

عندما كنت طفلة صغيرة ، أتذكر المشي في ويليامز سونوما المحلي (في المركز التجاري في شورت هيلز أو ذا بريدجووتر كومونز مول) مع والدتي ولمس كل الأشياء اللامعة في مقدمة المتجر - الخلاطات والخلاطات والجليد الجميلة صانعي الكريمات و المقالي الرائعة. كان الجزء المفضل لدي من المتجر دائمًا في الخلف & # 8211 ارتداء السيراميك ، وكؤوس النبيذ الخالية من الساق وألواح التقطيع. حلمت بالترفيه كما فعلت والدتي وأن أقوم بتنسيق حوامل المناديل والأطباق.

مع تقدمي في السن وبدأت في جني الأموال ، ازداد هذا الشوق بشكل أقوى. حتى يومنا هذا ، لا يمكنني مقاومة المشي عبر Williams Sonoma & # 8211 خاصة خلال فترة عيد الميلاد. إنه المتجر الأكثر سحراً خلال العطلات (مركز روكفلر لا يحتوي على أي شيء!)

في أحد الأيام ، عندما يكون لديّ عائلتي أو مجرد شقة كبيرة بما يكفي لاستيعاب طاولة طعام ، سأقوم & # 8217 بكسح كل شيء في Williams Sonoma وإنشاء مشهد احتفالي.

العودة إلى الواقع. أنا & # 8217m 27 عامًا ، أعيش في شقة تبلغ مساحتها 825 قدمًا مربعًا بدون منطقة لتناول الطعام وما زلت أعود إلى المنزل طوال عطلاتي ، حيث تدير والدتي العرض. ومع ذلك ، لم أستطع مقاومة التظاهر باستخدام أطباق سلطة البيض المرقطة هذه من ويليامز سونوما. هم & # 8217re ثمين للغاية ويبدو أن البيض الملون يرمز إلى الأمل والحظ السعيد والبدايات الجديدة. حسنًا ، هذا & # 8217s مثالي تمامًا بالنسبة لي!

أطباق السلطة هذه مثالية لأي احتفالات عيد الفصح & # 8211 هي الحجم المناسب لسلطة كبيرة أو بصراحة ، يمكن استخدامها للطبق الرئيسي. البيض الرائع في الوسط مزين بهدوء ببيضة طائر مختلف: العندليب ، روبن أمريكي ، النمنمة الذهبية أو المروج. لسوء الحظ ، لم تعد هذه اللوحات متوفرة عبر الإنترنت ، ولكن هذا الطبق الجميل متوفر. يمكنك التحقق من متجرك المحلي للحصول على اللوحات ، إذا كنت مهتمًا بـ & # 8217re.

استخدمتها في صحن سلطة الليمون والثوم الكرفس المعكرونة الأنيقة. لا أستطيع أن أصدق أنه & # 8217s أخذني كل هذا الوقت لأقدم لك وصفة celeriac. طعم الكرفس يشبه طعم الكرفس الذي يحتوي على قوام البطاطس. يتحول بسهولة إلى معكرونة قوية (تأكد من تقشير القبيح من الخارج أولاً!) ويطهى بسهولة ، ويمتص نكهات زيت الزيتون والليمون والثوم في هذه الوصفة.

يقدم الهليون المحلوق ملمسًا مخمليًا نابضًا للطبق ، بينما يمنحه اللوز المحمص تلك السلطة المحببة. بعد ذلك ، يعطي الفيتا السلطة ملوحة خفيفة ، بينما يلتقط النعناع نكهة الكرفس في المعكرونة.

بالحديث عن النعناع ، استخدمت أداة جديدة (موجودة في Williams Sonoma) لتزيين هذه السلطة بسهولة بالنعناع المفروم. قد تكون Microplane Herb Mill أداة المطبخ الجديدة المفضلة لدي.

أنا شخصياً لا أحب تقطيع الأعشاب. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ودائمًا ما ينتهي بي الأمر بإحداث فوضى. مع مطحنة الأعشاب هذه ، أصبح الأمر بسيطًا للغاية:

كل ما عليك فعله هو خلع القطعة العلوية وتحميلها في الأعشاب.

ثم تستخدمه كمطحنة وتخرج منه قطعًا مقطعة تمامًا!

أوصي تمامًا بالحصول على واحدة من هذه إذا كنت تستخدم الكثير من الأعشاب الطازجة. حتى أنني استخدمته في العشاء مثل مطحنة الفلفل لإضافة المزيد من البقدونس إلى الطبق.

في حين أن الكرفس عبارة عن خضروات في الخريف والشتاء ، فإن إضافة الفيتا والهليون الحلق والنعناع الطازج تجعله سلطة خفيفة ومليئة بالحيوية ، مما يجعله مثاليًا للاحتفال بعيد الفصح أو عشاء الربيع.

الآن ، أنا فقط بحاجة إلى ضيوف! من يريد الانضمام لي؟

ملاحظة: بينما تلقيت منتجات مجانية من Williams Sonoma لهذا المنشور ، فإن جميع الآراء تخصني.


  • 1 كرفس
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • زوجين أغصان الزعتر الطازج
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • المزيد من زيت الزيتون والزعتر الطازج للتزيين حسب الرغبة

قشر وقطّع الكرفس إلى قطع 1/2 بوصة. احتفظي بالخضروات المقطعة في الماء لتجنب تغير اللون.

سخني زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. اقلي الثوم لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحته. صفي الكرفس من الماء وأضيفيه إلى الوعاء. سوتيه لبضع دقائق. أضيفي الملح والفلفل وأغصان الزعتر وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الخضار. يُطهى المزيج على نار خفيفة ويترك لينضج لمدة 25 دقيقة. بعد 25 دقيقة ، يجب أن يتم طهي الكرفس بالكامل (يتم ثقب المكعبات بسهولة بالسكين).

قرب نهاية طهي الكرفس ، قم بتسخين الزبدة والقشدة معًا في قدر صغير على نار خفيفة. لا تغلي. أنت فقط تريد إذابة الزبدة وتسخين الكريمة.

باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الكرفس المطبوخ إلى الخلاط. قم بإزالة أغصان الزعتر. لا تقلق بشأن سقوط أي أوراق من الزعتر. اسكبي الزبدة والقشدة الدافئة مع الغطاء بإحكام ، واخلطي حتى تحصلي على بيوريه ناعم. على عكس البطاطس ، يُهرس الكرفس جيدًا في الخلاط لأنه لا يحتوي على نفس النشا مثل البطاطس. قد تحتاج إلى تحريك الكرفس في الخلاط بين الوميض للتأكد من هرسه بالكامل. لا تضيف أي سائل حتى تتأكد من أنه ضروري. تذوق البيوريه وأضف المزيد من الملح أو الفلفل حسب الرغبة.

انقلي البيوريه إلى طبق التقديم ورشي فوقه القليل من زيت الزيتون وبعض أوراق الزعتر الطازج للتزيين. استمتع بالدفء.


سيليرياك

موسم: أفضل خلال أشهر الشتاء.

الكرفس ، للوهلة الأولى ، ربما يكون أبشع الخضروات وأكثرها رقة ، ولكن هناك أجندة خفية هنا ، لأن تحت الجذور الشوكية والجلد القبيح يوجد لحم ناعم مخملي ، عند هرسه ، يكون له قوام كريمي. البطاطا مع النكهة اللطيفة المضافة للكرفس. لكن هذا ليس كل شيء: الكرفس تحميص ممتاز في الفرن وأيضًا نيئًا في سلطة ، مقطعة إلى شرائح صغيرة من أعواد الثقاب جوليان وتقدم مع صلصة كريمية.

لتحضير الكرفس ، بادئ ذي بدء ، لا تخف من تقشير الجلد بشكل كثيف حقًا. ما عليك القيام به هو تقشيره بما يكفي لتترك وراءك فقط اللحم الأبيض الكريمي ، مع عدم ترك أي أجزاء بنية خلفها. نظرًا لأن قنوات الجذر متشابكة في قاعدة المصباح ، فستحتاج إلى قطع كل هذا بعيدًا ، لذلك من المفيد دائمًا تذكر أنه يمكن استخدام ثلاثة أرباع ما تشتريه فقط. قطع الباقي إلى قطع ، وأثناء قيامك بذلك ، ضعهم في بعض الماء البارد المملح لمنع تغير اللون.

يمكنك الآن إما تجفيفها جيدًا وتحميصها (انظر الخضار الشتوية المحمصة بالفرن أدناه) ، أو سلقها ودمجها بكميات متساوية من البطاطس المسلوقة والمهروس.


وصفات البطاطس

شيبس ، مهروس ، محمص ، دوفينواز. البطاطس هي هدية المطبخ التي تستمر في العطاء. جرب واحدة من أفكار الوصفات الجديدة لدينا للبطاطا المتواضعة.

بطاطس دوفينواز

شرائح البطاطس الرقيقة المطبوخة ببطء في الفرن مع الكريمة والثوم - أكثر الأطباق الجانبية انحلالًا

محمصات مهروسة

سلق البطاطس لفترة أطول ، ثم سحقها ، يوفر مساحة أكبر ، مما يعني جمالًا بنيًا ذهبيًا وقطعًا مقرمشة إضافية سيحبها الجميع!

البطاطا الأساسية فندان

وصفة بطاطس بالفوندان للبطاطا الطرية الذهبية. تعد البطاطس المطبوخة بالزبدة والمرق والزعتر هي الجانب المثالي لتحميصها

بطاطس فندان

جرب شيئًا جديدًا مع البطاطس. تعد البطاطس الفوندان المفضلة لدى الطهاة ، وهي محنكه بإكليل الجبل والزعتر. إنها رائعة عندما يتم تقديمها كجزء من الشواء يوم الأحد

كيفية تحميص البطاطس

تعرف على كيفية صنع البطاطس المحمصة المقرمشة بطريقة سهلة - وهي مهارة أساسية للغاية إذا كنت ترغب في تقديم وجبة غداء لذيذة يوم الأحد أو عشاء عيد الميلاد.

كعكة البطاطس المقرمشة

قم بتحويل كعكة البطاطس المتواضعة إلى حفلة عشاء مثالية مع طبقات من البطاطس وجلد لحم الخنزير المقرمش لمزيد من القرمشة - خيار جيد للميزانية

سلطة الجرجير مع جيرسي رويالز المسلوق والكراث المشوي والفجل المخلل # 038

حقق أقصى استفادة من فصل الربيع في Jersey Royals في هذه السلطة النابضة بالحياة ، مع الكراث المحمص ، والفجل المخلل ، والنعناع ، والجرجير

البطاطس المقلية

بطاطس مقلية مثالية مع وصفتنا السهلة - ستحصل في النهاية على بطاطا مقلية مقرمشة وذهبية قليلاً. إنها رائعة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في وليمة ليلة الجمعة

الهليون مع البازلاء والنعناع & # 038 جيرسي رويالز في زبدة الثوم البرية

قم بتغطية الهليون والبازلاء وجيرسي رويالز بالنعناع وزبدة الثوم البري ، ثم قم بتغطيتها باللوز المحمص - الشريك المثالي لتحميص اللحم والفطائر اللذيذة

الجبن الثلاثي & # 038 لحم الخنزير المقدد Dauphinoise

يأخذ لحم الخنزير المقدد المدخن وضربة ثلاثية من الجبن المذاب هذا الطبق الكلاسيكي المكون من طبقات البطاطا والكريمة المزدوجة إلى المستوى التالي من التساهل - جانب عرض لحفل عشاء

دثار البطاطس مع جبنة الفيتا المخفوقة & # 038 سماق

العشاء المثالي المناسب للميزانية لشخص واحد. نكهة السماق العطرة والرائعة هي تباين منعش مع جبنة الفيتا المخفوقة


شاهد الفيديو: سلطة الكرفس الحارقة. سالي فؤاد (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Naramar

    هل يعمل التعلم عن بعد على الإطلاق؟ هل تم تجنيده؟

  2. Heath

    تبدو فكرة رائعة بالنسبة لي

  3. Elek

    من فضلك ، مزيد من التفاصيل



اكتب رسالة