وصفات جديدة

سلطة البطاطس مع صلصة الخل بالكمون المحمص

سلطة البطاطس مع صلصة الخل بالكمون المحمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 رطل من البطاطس الجديدة ذات الجلد الأحمر ، غير مقشرة ، ومقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 4 بيضات كبيرة مسلوقة ، مقشرة ومفرومة بشكل خشن
  • 2 بصل أخضر مقطع ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة بصل أحمر مقطع
  • 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة مكدسة من الفلفل الحار المفروم والمصفى والمصفى والمصفاة من البرطمان ، 2 ملاعق كبيرة من السائل محفوظة

تحضير الوصفة

  • نحمص بذور الكمون في مقلاة صغيرة ثقيلة على نار متوسطة حتى تفوح رائحتها ، حوالي 30 ثانية. رائع. باستخدام مطحنة التوابل ، قم بطحن بذور الكمون بخشونة. نقل إلى وعاء متوسط. اخفقي في عصير الليمون ثم الزيت. الموسم خلع الملابس لتذوق مع الملح والفلفل. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • ضعي البطاطس في قدر كبير. أضف ما يكفي من الماء البارد للتغطية. أضف 1 ملعقة كبيرة ملح. تُسلق البطاطس حتى تنضج عندما تُثقب بالسيخ ، لمدة 8 دقائق. بالوعة. نقل إلى وعاء كبير. يُضاف البيض والبصل الأخضر والبصل الأحمر والكزبرة والفلفل الحار وملعقتان كبيرتان من سائل الفلفل الحار. صب الصلصة على السلطة. إرم إلى معطف. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء التقديم. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات

الجميع يحب السندويشات

البساطة هي الافضل. في الحياة ، أتردد في ذلك: أحيانًا أقوم بتكديس الأشياء ، وأسرع وأذهب إلى الحماس. ولكن هناك أوقات أخرى عندما آخذ وقتي وأتنفس بشكل أعمق قليلاً. هذه السلطة هي خير مثال على هذا الأخير. يأخذ سلطة البطاطس اللامعة تلك ويسودها إلى أقل الضروريات. بطاطس جديدة ، كريمية وخفيفة ، منكهة بزيت الزيتون والبصل الأحمر وعصير الليمون والكمون. وطرق * ملح وفلفل رقيق بالطبع. أوه ، وهناك & # 8217s البقدونس من حديقة شرفة بلدي للون. إنها بساطة وهي متعة ونقية وبسيطة.

بعد لدغتي الأولى كان بإمكانك رؤية ابتسامتي. كنت دائخا. جعلتني سلطة البطاطس أضحك بصوت عالٍ. يبدو الأمر سخيفًا ، لكنها الحقيقة. لقد فوجئت بمدى روعة الأمر وكيف اختلط لمعان الليمون والكمون الترابي وانغمس في البطاطس الكريمية. أكلت هذه السلطة دافئة بالكاد مع قطعة من السلمون على العشاء. في وقت لاحق من تلك الليلة ، فتحت الثلاجة وأخذت حبة بطاطا مثلجة من مخبأ # 8217s ، ورشتها برفق بالملح الرقيق قبل التهامها ولعق أصابعي. كانت إحدى لحظات تلفزيون نايجلا حيث توقف الزمن ، فقط أنا والبطاطا والتوهج الأبيض من الثلاجة. في اليوم التالي ، أكلنا البقايا لتناول طعام الغداء وكان الجو باردًا ومنعشًا ، وربما كان ذلك جيدًا وربما مجرد سميدج أفضل.

أنا وهذه سلطة البطاطس؟ سنكون أفضل الأصدقاء.

سلطة بطاطس بالكمون
(مقتبس من المطبخ)
1 رطل بطاطس صغيرة
1/4 كوب زيت زيتون
1 1/2 طن بذور كمون
1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
عصير ليمونة كبيرة
حفنة صغيرة من البقدونس المفروم
ملح كوشير وفلفل

افرك البطاطس واشطفها ، وقطع أي حبات كبيرة إلى نصفين أو أرباع. تغلي في ماء مملح حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. بالوعة.

في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، سخني زيت الزيتون حتى يسخن. أضيفي بذور الكمون والبصل الأحمر على نار متوسطة عالية حتى تفوح رائحته ، حوالي 5 دقائق. يُسكب مزيج الزيت فوق البطاطس المُصفى ويُضاف عصير الليمون ويُرش بكمية جيدة من الفلفل المطحون الطازج وملح الكوشر ويُرمى البقدونس ويُقلب بلطف حتى يتغطى. قدميها دافئة أو باردة.

* تركت لي تريسي من Amuse-Bouche for Two تعليقًا مرة واحدة حول يدق لها بيني كاربونارا مع الفلفل. يدق! لقد أحببت هذا المصطلح ، وأنا أستخدمه هنا وربما أستخدمه في الحياة الواقعية أيضًا.


مكونات

خل الأنكو والكمون:
3 ملاعق كبيرة. عصير البرتقال
2 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون
2 ملعقة صغيرة. بذور الكمون ، محمص ومطحون
1 1/2 ملعقة صغيرة. نكهة البرتقال المبشور
1 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. عسل
1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق تشيلي أنشو
1/2 كوب زيت زيتون

سلطة البطاطس المحمصة:
3 ملاعق كبيرة. مستردة الديجون
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف
1 ملعقة صغيرة. النعناع المجفف
1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
1 ملعقة صغيرة. حاول الزعتر
1 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
4 رطل. بطاطس حمراء متوسطة مقطعة إلى أرباع
1 رطل من حبات الذرة المشوية
12 أوقية. قلوب الخرشوف المطبوخة ، أرباع
8 أوقية. فليفلة حمراء محمصة مقطعة إلى 1 × 1/2 بوصة. شرائط
3 أوقية. زيتون كالاماتا منزوع النواة ومقطع أنصاف
1/4 كوب كزبرة مفرومة
14 كوب بقدونس مفروم
ملح للتذوق


خطوات

خل الأنكو والكمون:

1. في الخلاط أو محضر الطعام ، اخلطي عصير البرتقال والخردل والكمون وبرش البرتقال والملح والعسل ومسحوق التشيلي.

2. أثناء تشغيل المحرك ، قم برش الزيت ببطء حتى يصبح مستحلبًا.

2. في وعاء كبير ، اخفقي الخردل والزيت والريحان والبردقوش والأوريغانو والزعتر والثوم معًا. أضيفي البطاطس وقلبيها حتى تغطى جيداً.

3. افردي البطاطس في طبقة واحدة على صينية مغطاة بورق الألمنيوم. تحميص 20 دقيقة. أزل ورق القصدير ، وخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت وشويها ، مع التقليب بين الحين والآخر بالملعقة ، حوالي 25 دقيقة. أو حتى تحمر وتنضج بالكامل. رائع.

4. في وعاء كبير ، اخلطي البطاطس ، والذرة ، والخرشوف ، والفلفل الحلو ، والزيتون ، والكزبرة ، والبقدونس مع 3/4 كوب من الصلصة حتى تغطى جيداً. الموسم مع الملح.


وصفة سلطة البطاطس: اصنع بنفسك

سكوت فيليبس

أمي لا تطبخ كثيرًا ، لكنها تصنع سلطة بطاطس لئيمة - إنه الطبق الذي يتحدث عنه كل فرد في عائلتي. إنه كلاسيكي ، مع المايونيز ، والبيض المسلوق ، والتوازن المثالي للحموضة. لسوء الحظ ، إنها تقوم بذلك فقط للمناسبات الخاصة. ربما لهذا السبب أصنع سلطة بطاطس في كل مناسبة.

يكمن جمال هذا الطبق الجانبي الصيفي الشهير في أن خياراتك من المكونات لا حصر لها تقريبًا ، وذلك لأن البطاطس تمتزج جيدًا مع كل شيء تقريبًا ، من الشيدر العادي والبصل إلى سمك السلمون المدخن أو الكركند الفاخر. وسواء كان العشاء أمريكيًا بالكامل أو مستوحى من المأكولات الغريبة ، يمكن لسلطة البطاطس أن تتكيف بسهولة مع مجرد تخصيص نكهات السلطة لتناسب أي شيء في القائمة.

وإليك الطريقة: أولاً ، اختر المكونات الخاصة بك. بعد ذلك ، اصنعي صلصة كريمية أو منعشة ، واضبطيها باستخدام أنواع مختلفة من الخل وخيارات الألبان والعطريات والأعشاب والتوابل. ارمِ البطاطس الدافئة المطبوخة بالملح والخل ، مما يضفي عليها النكهة من البداية ، وكل ما تبقى هو طي باقي المكونات. أنت الآن جاهز لإنشاء سلطة بطاطس تستحق الحديث عنها.

وصفة سلطة البطاطس الرئيسية

اطبخ البطاطس

يجمع 1/4 كوب خل أرز سادة و 2 ملعقة صغيرة. الملح كوشير في وعاء كبير. دعه يجلس ليذوب الملح. يضع 3-1 / 2 رطل بطاطس شمعية متوسطة، مثل ذهب أو أحمر يوكون ، و 2 تيرابايت. ضع الملح في وعاء سعة 6 لترات وأضف كمية كافية من الماء البارد لتغطيته بمقدار 1 بوصة. (يمكنك أيضًا استبدال 3-1 / 4 باوند من البطاطس الصغيرة بالبطاطس الكبيرة.) يُغلى المزيج على نار عالية ويقلل الحرارة للحفاظ على نار هادئة. تُطهى البطاطس حتى تنضج قليلاً عندما تنضج بشوكة أو سيخ ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. إذا لم تكن البطاطس بنفس الحجم ، فقم بإزالتها لأنها تنضج. (تستغرق البطاطس الصغيرة من 5 إلى 10 دقائق).

صفي البطاطس برفق في مصفاة واتركيها جانبًا حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. باستخدام سكين تقشير ، قشر البطاطس عن طريق كشط القشرة. (تخطي هذه الخطوة إذا كنت تستخدمين بطاطس صغيرة). قطّعي البطاطس إلى قطع 3/4 بوصة. أضيفي البطاطس إلى الوعاء مع الخل وقلبي برفق بملعقة للتغليف. بأصابعك ، افصل أي قطع ملتصقة ببعضها البعض.

اصنع الصلصة

أثناء طهي البطاطس وتبريدها ، حضري الصلصة. يمكنك اختيار صلصة الكريمة أو صلصة الخل.

لتتبيلة كريمية

في وعاء صغير ، اخفقي معًا 2/3 كوب مايونيز أو 1/3 كوب مايونيز مع 1/3 كوب كريمة حامضة أو قشدة طازجة أو لبن أو زبادي عادي 3 ملاعق كبيرة. خل (النبيذ الأحمر أو الأبيض ، الشمبانيا ، البلسمي ، أو عصير التفاح) ، 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير، و 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضف اختيارك من الوظائف الإضافية للملابس (انظر الخيارات أدناه) واخلطها معًا.

لصلصة الخل

في وعاء صغير ، اخفقي معًا 1/4 كوب خل (نبيذ أحمر أو أبيض ، شامبانيا ، بلسميك ، أو عصير تفاح) أو 1/4 كوب ليمون طازج أو عصير ليمون حامض 2 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون أو 1 تيرابايت. خردل محبب 1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير و 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا. خفقت ببطء 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز حتى تتحد. أضف اختيارك من الوظائف الإضافية للملابس (انظر الخيارات أدناه) واخلطها معًا.

اختر ما يصل إلى ستة إضافات لخلع الملابس لأي نوع من الضمادة:


دهن دجاج مقلي حار ، ميسو أبيض ، كونياك

في Picnic، Provisions & amp Whisky ، نصنع سلطة بطاطس مسلوقة من جراد البحر حيث تُسلق البطاطس ، ثم تُقلى في دهن الدجاج المقلي الحار والحار ومغطى بالميزو الأبيض والليمون والمايونيز المملح بالملح. بالعودة إلى قصر الكوماندرز ، نصنع سلطة بطاطس بولانجر ، حيث نقوم بتحميص البطاطس على درجة 400 للحصول على قشرة مقرمشة ومقرمشة. بمجرد أن تبرد البطاطس ، نقطع البطاطس ونزينها بالكراميل الذي تم ملتهب بفطر شيتاكي الغني بالأومامي وهينيسي كونياك. ثم نرشهم بجبن رأس الخنازير السائل لتعكس تراثنا الفرنسي. -توري ماكفيل ، شيف تنفيذي ، قصر القائد ، نيو أورليانز


ملخص الوصفة

  • 10 حبات بطاطس حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • زيت الزيتون او حسب الحاجة
  • 3 بيضات مطبوخة جيداً ، مفرومة
  • ½ ساق كرفس مفروم
  • كوب بصل أخضر مفروم
  • 3 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومفروم
  • 1 كوب مايونيز
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

تُوزّع قطع البطاطس على صينية خبز وتُرش بزيت الزيتون.

تحمص في الفرن المسخن حتى تنضج ، حوالي 45 دقيقة من إخراجها من الفرن وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.

ضعي البطاطس المحمصة في وعاء سلطة كبير واخلطيها مع البيض المطبوخ جيدًا ، والكرفس ، والبصل الأخضر ، ولحم الخنزير المقدد مع المايونيز وتبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج النكهات.


قرنبيط محمص ، بطاطا وحمص مع خل زيتون كالاماتا

قرنبيط محمص ، بطاطا وحمص في صلصة زيتون وليمون نابضة بالحياة. تقدم كطبق جانبي أو نباتي رئيسي. [وصفة خالية من الغلوتين]

  • مؤلف:تحريك الكرة الأرضية
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • الوقت الكلي: 50 دقيقة
  • أثمر: 6-8 1 x
  • فئة: طبق جانبي أو طبق رئيسي نباتي
  • طريقة: منال
  • أطباق: البحر المتوسط

مكونات

  • الخضار:
  • رأس قرنبيط صغير مقطع إلى زهيرات صغيرة الحجم
  • 1 & frac12 رطلاً من يوكون الذهبي أو اللحم الأصفر من أيداهو وريج ، مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
  • 1 علبة 15 أونصة من الحمص ، مصفاة ومغسولة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد من صلصة الخل
  • 2 & frac12 ملعقة صغيرة ملح خشن ، مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • لتحضير صلصة الخل:
  • 1/3 كوب زيتون كالاماتا مقطع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 فص ثوم كبير ، معصور
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • زينة اختيارية:
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

تعليمات

  1. يسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت أو درجة فهرنهايت للحمل الحراري أو 450 درجة فهرنهايت أو درجة حرارة الفرن العادية.
  2. في وعاء كبير ، ضعي زهيرات القرنبيط والبطاطس والحمص مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وبذور الكمون وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. انشر الخليط في صينية خبز كبيرة غير لاصقة ومنخفضة الجوانب أو مبطنة بورق الألمنيوم. شوي لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج القرنبيط والبطاطس ويبدأ اللون البني.
  3. اصنع صلصة الخل: أثناء تحميص الخضار ، اخفقي الزيتون والزيت وعصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل.
  4. في وعاء كبير ، اخلطي الخضار والحمص مع نصف صلصة الخل. انقله إلى وعاء أو طبق تقديم. رشي باقي صلصة الخل فوقها. تُزين بالبقدونس المفروم ، إذا أردت. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

الكلمات الدالة: قرنبيط مشوي بالفرن ، بطاطس وحمص ، طبق جانبي خضار مشوي ، وصفة قرنبيط مشوي مع البطاطس ، حمص وخل زيتون وليمون


يمكنك استخدام بذور الكمون المحمصة كاملة ، أو يمكنك إضفاء المزيد من النكهة عن طريق سحقها قليلاً في الهاون والمدقة. إذا لم يكن لديك هاون ومدقة ، ضع بذور الكمون المبردة في كيس بلاستيكي واسحقها بمسمار أو قاع وعاء ثقيل.

يمكنك أيضًا تحضير الكمون المطحون المحمص عن طريق تحريك بذور الكمون المحمصة في مطحنة قهوة نظيفة بدقة (امسح أي بقايا قهوة ، وطحن ربع كوب من الأرز ، وتخلص منها ، وامسحها قبل طحن التوابل) أو مطحنة التوابل.


بطاطا حلوة وسلطة الفاصوليا السوداء

مزيج الألوان الدراماتيكي من البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء يتفوق عليه فقط من خلال النكهات الرائعة في هذه السلطة. مع قرمشة جوز البقان اللذيذة وصلصة الليمون والكمون ، تقدم هذه السلطة وجبة غداء رئيسية رائعة.
يخدم 4

• 2 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• كوب ونصف من الفاصوليا السوداء المطبوخة في المنزل ، أو علبة واحدة (15 أونصة) ، مصفاة ومغسولة
• 1/2 كوب فلفل أصفر مفروم
• 1/3 كوب جوز البقان المحمص المفروم
• 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
• 1/4 كوب كرفس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة أو بقدونس مفروم طازج
• 1 تشيلي ساخن ، منزوع البذور ومفروم (اختياري)
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة صغيرة نكتار الصبار أو 1 ملعقة صغيرة سكر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

قم بطهي البطاطا الحلوة فوق الماء المغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. أثناء طهي البطاطس ، في وعاء كبير ، اخلطي الفاصوليا ، والفلفل الحلو ، والجوز ، والبصل ، والكرفس ، والكزبرة ، والتشيلي ، في حالة الاستخدام ، واتركيها جانبًا.

في وعاء صغير ، يُمزج الزيت وعصير الليمون والصبار والملح والكمون والكزبرة والفلفل. نسكب الصلصة فوق السلطة. أضيفي البطاطا الحلوة وقلبيها برفق حتى تمتزج. الذوق وضبط التوابل. قدميها مرة واحدة ، أو غطيها وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة.


شاهد الفيديو: طريقة سهله لعمل بطاطس مهروسة بالخل والثوم ولا اروع. (قد 2022).


تعليقات:

  1. Mac Bheathain

    أنا لا أفهم شيئًا

  2. Hien

    هذه العبارة الجيدة يجب أن تكون بالتحديد عن قصد

  3. Parsifal

    وحتى مع ذلك. على الرغم من وجود الكثير من الكتابة حول هذا الموضوع. لكن لا شيء جديد حقًا.

  4. Eorlland

    الجواب الآمن ؛)

  5. Ahren

    واو ، انظر ، شيء ميداني.

  6. Shakagar

    إنها توافق ، إنها الإجابة المسلية

  7. Garberend

    انت لست على حق. دعنا نناقش. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  8. Kigazragore

    إنه صحي!



اكتب رسالة