وصفات جديدة

أحشاء الدجاج ciulama

أحشاء الدجاج ciulama

يُنظَّف البصل والجزر ، ويُغسلان بالماء البارد الجاري ويُسلقان ، جنبًا إلى جنب مع أحشاء الدجاج ، على نار متوسطة ، تقريبًا. 20 دقيقة نصف مغطى ، في ماء بارد ، مملح قليلاً ، متبل بورق الغار والعنيبهار. ثم صفي ، احتفظ بالعصير بعناية ؛) قم بتقطيع الأحشاء جيدًا ، واستخدمت الروبوت: D ، ضعه على نار متوسطة مع القليل من الماء. للحصول على الصلصة ، نخلط الدقيق مع العصير المصفى الناتج عن غلي الأحشاء والخضروات ، ثم نضيفه إلى الخليط أعلاه ويتبلون بالملح والفلفل.

يتم تقديم Ciulamaua ساخنًا مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة ، جنبًا إلى جنب مع الخيار المخلل في الصيف.

حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق! ؛)


دجاج سيولاما مع كوسة

مختلف ciulama ، مع الخضار وشهية جدا. هذا ما أكله زوجي ، الذي لا يحب ciulamau. لقد ارتجلت قليلاً ، وكانت النتيجة غداء لذيذ جدًا.

المكونات:

  • 1 صدر دجاج
  • 1 كوسة صغيرة
  • 1 بصلة كبيرة
  • عدد قليل من الجزر الصغير أو 1 جزرة أكبر
  • حساء الدجاج
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 70 جرام زبدة
  • ملح
  • بقدونس

طريقة تحضير دجاج سيولاما بالكوسا.

1. اسلقي صدور الدجاج مع الجزر ، قطع البصل 2 مع رشة ملح.

2. قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح واقليها بدرجة تكفي لتكتسب لونًا في الزبدة الساخنة.

3. أضيفي الكوسا المفرومة إلى مكعبات أو نصف دائرة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من شوربة الدجاج. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

4. يذوب الدقيق في شوربة الملمع ويضاف فوق الدجاج والكوسا. نضيف الجزر المفروم والبصل المسلوق في الشوربة ، لكن مر من قبل جيدا مع رشة ملح. اتركه يطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى حتى يثخن ciulamau. أضف البقدونس في النهاية. شهية طيبة!


400 جرام صدر دجاج منزوع العظم والجلد ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 50 مل زيت ، 100 جرام كريمة ، 1 شبت ، ملح ، فلفل.

اسلقي صدور الدجاج في ماء بارد ومملح. عندما تبدأ في الغليان ، اختر الرغوة ثم أضف البصل والجزر. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى لا يزعج الحساء. عندما ينضج الثدي والخضروات ، صفي الحساء. سخني الزيت في قدر وأضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا. أطفئها بعصير الحساء واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يُضاف صدر الدجاج المسلوق والمقطّع إلى مكعبات ، وشرائح الجزر المسلوق والشبت المفروم ناعماً. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بالكريمة ويخلط جيدا. قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.


صدر دجاج سيتم تنظيفها وغسلها وتقسيمها إلى قطع مناسبة وغليها في وعاء 1 لتر ابا مع القليل ملح، تجمع الرغوة التي تتشكل على حافة القدر.

الخضروات تُضاف النقية والمغسولة (الجزر والكرفس والجزر الأبيض) كاملة في الوعاء حتى الغليان ، تقريبًا. 30 دقيقةبقدر ما يلين ، أخرج الخضار المطبوخة واللحوم في مصفاة.

حساء سيتم توتره ووضعه في أ قدر الحجم المناسب (مع الأخذ في الاعتبار كمية ciulama التي نريد طهيها) ، وإعادة وضعها على النار.

بشكل منفصل سوف تذوب نشا الحليب البارد ، مضيفا في حساء، اتركه ينضج حتى يتكاثف الصلصة، يحرك دائمًا حتى لا يلتصق بـ ملعقة خشبية.

نضيف نطفئ النار زبدة أن تكون صلصة كريمية ، يخلط بقوة مع أ هدف، إرادة قطع دجاج (الخضار المفروم ناعما إذا رغبت في الوعاء) ، مطابقة لمذاق ملح وفلفل.

دجاج سيولاماوا وسيتم تقديم الحار مع ماماليجوتا في أطباق عميقة ، مزينة بـ البقدونس الطازج المفروم.


دجاج سيولاما مع الكريمة و الزلابية & # 8211 وصفة سهلة التحضير لكنها لذيذة جدا

دجاج سيولاما مع كريمة حامضة و زلابية

دجاج ciulamaua هو طعامي المفضل وأنا أحب طهيه خاصة عندما يكون لدي دجاجة أصغر ، ويفضل أن يتم تربيتها في ساحة شخص ما (اللحم سيكون ألذ). تتناسب فطائر دقيق القمح تمامًا مع صلصة الدجاج ، فهي تترك فمي يسيل بالفعل & # 8230

المقادير صدور الدجاج مع القشدة الحامضة والزلابية

  • 500 غرام دجاج
  • بصلة أصغر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 بيض
  • 100 غرام دقيق قمح
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • البقدونس الأخضر

طريقة التحضير

تبلي الدجاج بالملح والفلفل واتركيه يتغلغل قليلًا مع النكهات. في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى مكعبات ونقلبه حتى يتماسك حتى يصبح شفافًا. ثم نضيف الدجاج ونطهى حتى يصبح لونها أبيض ثم نضيف الفلفل الحلو ونخلط جيداً ونغطيها بالماء البارد. إذا كنت تحب أن تكون ciulama أطول ، يمكنك وضع المزيد من الماء. أضفت نصف البقدونس الأخضر للطهي مع اللحم ، واحتفظت بالباقي حتى النهاية.

عندما ينضج اللحم ، يمكنك إضافة قشدة حامضة و 1-2 ملاعق كبيرة من الطحين (إذا كنت تحب ciulamaua السميك ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق). أضيفيها إلى قدر اللحم ، واخلطيها جيداً واتركيها حتى تغلي حتى تصبح المكونات متجانسة (2-3 دقائق). في النهاية ، بعد رفع القدر عن النار ، رشته ببقية البقدونس.

بالنسبة للزلابية ، فأنت بحاجة إلى وعاء لكسر البيض فيه ، واضربه في رغوة ثم أضف الدقيق تدريجياً. احرصي على عدم جعل العجين كثيفًا جدًا. عندما نحصل على عجينة متجانسة ، خذي ملعقة لتقطعي بها شريحة من العجين وضعيها في ماء مغلي ومملح حتى تنضج العجينة. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم صفيه وتمرر الزلابية تحت تيار من الماء.

المكونات ciulama الدجاج مع الزلابية دجاج حار بصل مقطع بصل مقطع مكعبات دجاج وبصل مقلي تضاف الفلفل الحلو إلى اللحوم تخلط مع الفلفل الحلو واللحم والبصل يضاف الماء إلى الدجاج البقدونس الأخضر بقدونس أخضر مبشور يضاف البقدونس إلى القدر أنت متقشف ضربوا البيضة يضاف الدقيق إلى البيض طحين مدمج في البيض المخفوق عجينة الزلابية كيفية تقطيع الزلابية وضع Galusca بملعقة في ماء ساخن Galuste مسلوق الزلابية المجهدة مكونات للبيع بالجملة ثخن الدقيق والقشدة الحامضة يضاف السماكة إلى القدر دجاج سيولاما مع زلابية


وصفة يقطين الدجاج في Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Chef Maniac

وصفة الأجنحة المزججة للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال سيراميك سوتيه وعاء الفخار من الكيك

وصفة صيام راتاتوي للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة عنق لحم الخنزير مع قالب الملفوف ، طباخ بطيء مطبوخ 6.0 لتر Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة بودنغ السلمون المحضرة في Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l بواسطة Blog in Tandem

وصفة الديك الرومي المحشو المطبوخ في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Laura Laurentiu

وصفة لحم مفروم ملفوف في لحم الخنزير المقدد في Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute من Laura Laurentiu

وصفة شوربة الملفوف الترانسيلفانية مع عرقوب مدخنة في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Cranberry Recipes


دجاج سيولاما

1. قشري المطارق واغسليها وصفيها على منشفة مطبخ ماصة ، وتبليها بالملح والفلفل والدهن بالزبدة واتركيها لتبرد لبضع دقائق.

2. ضعي بشكل منفصل بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، اخفضي الحرارة واقلي المطارق. بني جيدًا من جانب وعلى الجانب الآخر وبعد أن يتغلغلوا ، دعهم يتدفقون على منشفة ماصة.

3. في قدر سعة 2 لتر ، قم بإذابة باقي الزبدة ، واخلطها مع الدقيق والحساء ، وإذا لم يكن لديك شوربة يمكنك استخدام مكعب من الحساء المركز ، ثم ضعي الحليب الدافئ وقلبي باستمرار. أنه لا يلتصق حتى يتم الحصول على ciulamaua.

4. ضع المطارق في ciulama وقم بتغطيتها بغطاء لبضع دقائق حتى تنضج وتقدم مزينة بالبقدونس الأخضر المفروم ناعما وعصيدة من دقيق الذرة الدافئ.


دجاج سيولاما

دجاج سيولاما & # 8211 وصفة دجاج بسيطة ولذيذة مع صلصة كريمة بيضاء مخملية سميكة بالدقيق.

إنه طعام تقليدي لمنطقة مونتينيا ومولدوفا ، سهل التحضير واقتصادي وحار.

صوص ciulama مبني على رنتاس من الدقيق المذاب بالحساء أو الحليب ، لذلك عندما تصادف وصفات دجاج ليس لدينا هذا ، فإننا لا نتحدث عن ciulama ، ولكن فقط الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة ، كما أعددنا في الوصفة من دجاج بالكريمة الحامضة والفطر.

بالنسبة لـ ciulama ، لا نستخدم قطعًا كبيرة جدًا من الدجاج. يمكننا ترك الفخذين كاملين أو قطعهما إلى نصفين. للحصول على مذاق جيد ، نستخدم الأفخاذ والأجنحة وربما صدور الدجاج مع الجلد عليها. من الضروري الحصول على حساء جيد ، والذي سيساهم بشكل كامل في مذاق الصلصة. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلونه ، سيتم إزالته لاحقًا أثناء عملية الطهي. نحن لا نستخدم شرائح الدجاج هذه أو صدور الدجاج منزوعة الجلد فقط ، لأننا سنحصل على طعام لطيف.

لصنع دجاج سيولاما ، نحتاج إلى لحم الدجاج ولكن أيضًا بعض الخضروات التي عادة ما تكون موجودة في المخزن / الثلاجة ، على التوالي الجزر والبصل والكرفس. بمساعدتهم نحصل على الحساء ، لكننا لا نستخدمهم في التحضير النهائي.

توضع اللحوم والخضروات في قدر كبير ، مع كمية كافية من الماء لتغطيتها ، وسوف تغلي (مثل أي حساء دجاج) على نار خفيفة حتى يخرج اللحم من العظم. إذا انخفض كثيرًا أثناء عملية الغليان ، فسنضيف 100-200 مل أخرى من الماء على طول الطريق ، لكنني لا أعتقد أن هذا سيكون ضروريًا. من المهم أن تأخذ الرغوة ، بقدر ما تتشكل حتى يظل الحساء صافياً.

ما تبقى لدينا يمكننا تحويله إلى حساء الدجاج مع المعكرونة أو الزلابية السميد وبهذه الطريقة لدينا طبقان مقدمان على الغداء.

ولكن هناك أيضًا إمكانية الاحتفاظ بحساء الدجاج الصافي في الفريزر / الثلاجة. في هذه الحالة سنطهو الدجاج فيه فقط ، دون الحاجة إلى استخدام المزيد من الخضار (على الرغم من أنني لن أقاوم عدم رمي جزرة أخرى وبصل في القدر).

يمكننا إزالة الجلد من الدجاج عند طهيه ونقوم بتصفية الحساء. نقيس كمية السائل الموضح أدناه ونستخدمه في إذابة الزنخ.

تستخدم صلصة ciulama كريمة سميكة ودسمة (هذه المرة ليست كريمة الطهي) التي نمزجها بالدقيق ونذوبها في البداية مع القليل من الحليب. وجود الطحين وتخفيفه تدريجيًا بالحساء الساخن / الساخن يضمن الصلصة الصحيحة ، بدون ظهور & # 8220 برانزيت & # 8221.

نحافظ على ciulama ساخن بغطاء لمنع ، عن طريق التكثيف ، تشكيل pojghite على السطح.

بعد قولي هذا ، دعنا نبدأ العمل ونرى المكونات التي نحتاجها وكيفية تحضير دجاج سيولاما الذي يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

ابحث عن المزيد من وصفات الدجاج هنا.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها دجاج سيولاما:


  1. نضع بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، وبعد التسخين نضيف أرجل الدجاج. لا تتركهم على النار لفترة طويلة ، ولكن يكفي أن يتحول لونهم إلى اللون البني الفاتح والمتساوي. لذلك ، من الضروري التحقق من حالتهم من وقت لآخر.
  2. في هذه الأثناء ، ضعي البصل المفروم ناعماً في قدر واتركيه يتماسك. بعد أن يصبح زجاجيًا وتشعر أنه طري ، أضف الدقيق واخلط جيدًا. صب 150-200 مل من الماء واستمر في الخلط. ثم نضيف أرجل الدجاج إلى الوعاء ونترك المزيج يغلي لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر.
  3. قرب النهاية ، أضيفي الكريما الحامضة والثوم المعمر (اختياري) والملح والفلفل واتركي المستحضر يغلي لمدة 5-8 دقائق أخرى. قبل دقيقتين من إطفاء النار ، أضيفي الشبت أو البقدونس المفروم ناعماً.

يخدم دجاج سيولاماوا مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار ولن ترغب في تجربة طبق آخر قريبًا!


مكونات وصفة الدجاج ciulama مع عصيدة من دقيق الذرة

  • 1 كيلو دجاج
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • 1 جزرة صغيرة مبشورة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 1-2 ملاعق كبيرة طحين
  • ملح
  • فلفل
  • الماء
  • شحم الدواجن (أو 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت أو شحم الخنزير)



فيديو: How To Gut A Chicken (شهر نوفمبر 2021).