وصفات جديدة

خرافة الغذاء: هل من السيء إعادة استخدام زجاجات المياه البلاستيكية؟

خرافة الغذاء: هل من السيء إعادة استخدام زجاجات المياه البلاستيكية؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بصفتنا طلاب جامعيين شباب مدركين اجتماعيًا وصديقين للبيئة ، نحاول جميعًا القيام بدورنا في جعل العالم مكانًا أكثر خضرة. لكن حاول قدر المستطاع ، ليس لدينا دائمًا الدخل المتاح لتحويل هذا الهدف المستدام إلى حقيقة واقعة. النتيجة؟ حسنًا ، غالبًا ما أجد نفسي أشتري زجاجة مياه بلاستيكية وأعيد تعبئة نفس الزجاجة لمدة أسبوع تقريبًا. لا أكون صديقًا للبيئة فقط من خلال عدم التخلص منه ، ولكني أيضًا أوفر لنفسي بضعة دولارات. حق؟

تدور حاليًا أسطورة عن الطعام أوقفتني في منتصف إعادة الملء: إعادة ملء زجاجات المياه البلاستيكية قد يقتلك.

هناك ادعاءات بأن إعادة تعبئة زجاجات المياه البلاستيكية تؤدي ببطء إلى تسريب مواد كيميائية ضارة إلى مياه الشرب. لا أعرف عنك ، لكن المواد الكيميائية المسببة للسرطان ليست ما أريد أن أشربه في SmartWater الخاص بي. من أين أتت هذه الشائعات السيئة عن زجاجة الماء؟ تدعي إدارة الغذاء والدواء أنها جاءت من خدعة بريد إلكتروني انتشرت فيروسية. نشأت المعلومات التي تدعي حدوث هذا التسرب الكيميائي من أطروحة ماجستير لطالب في جامعة أيداهو. لم تخضع هذه الأطروحة لمراجعة الأقران أو مراجعة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أو نشرها في مجلة علمية.

أخبرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية قصة مختلفة. معظم زجاجات المشروبات في الولايات المتحدة مصنوعة من البولي إيثيلين تيريفثاليت (PET) ، وقد قررت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن استخدام PET آمن للاستخدام الفردي والمتكرر. هذا صحيح ، الاستخدام المتكرر. يبدو أنني سأقوم بإعادة تعبئة زجاجات المياه لمدة تزيد عن أسبوع.

لاحظت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن إعادة استخدام زجاجات المياه البلاستيكية دون غسلها قد يؤوي بعض البكتيريا. البلاستيك هو بطبيعته مادة صحية ، لكن إدارة الغذاء والدواء توصي بغسل الزجاجة بالماء الساخن والصابون بين الاستخدامات. يبدو سهلا بما فيه الكفاية.

الحكم؟ تم فض الأسطورة ، لكن ضع في اعتبارك أن الأبحاث الجديدة والقائمة تخضع للمراجعة باستمرار. الآن ، امض قدمًا واستخدم هذه الزجاجة لليوم العاشر على التوالي. لا تتسرب أي مواد كيميائية سرطانية إلى مياهك ، وإذا تخطيت غسلها مرة أو مرتين ، فلن أطلب منك ذلك.

أسطورة ما بعد الطعام: هل من السيء إعادة استخدام زجاجات المياه البلاستيكية؟ ظهرت لأول مرة في جامعة سبون.


باحث يبدد خرافة الديوكسينات وعبوات المياه البلاستيكية

تم إغراق الإنترنت بالتحذيرات الكاذبة عبر البريد الإلكتروني لتجنب تجميد المياه في زجاجات بلاستيكية حتى لا تتعرض للديوكسينات المسببة للسرطان. نُسبت رسالة بريد إلكتروني خادعة واحدة عن طريق الخطأ إلى جامعة جونز هوبكنز منذ ربيع عام 2004. ناقش مكتب الاتصالات والشؤون العامة هذه المسألة مع رولف هالدن ، الحاصل على دكتوراه ، PE ، الأستاذ المساعد في قسم علوم الصحة البيئية ومركز المياه و الصحة في كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة. حصل الدكتور هالدن على درجتي الماجستير والدكتوراه في بحث تلوث البيئة بالديوكسين. جلسنا معه لوضع الأمور في نصابها الصحيح بشأن الديوكسينات في الإمدادات الغذائية والمخاطر المرتبطة بشرب المياه من الزجاجات البلاستيكية والطهي باستخدام البلاستيك.

سؤال: ما هي الديوكسينات؟

الجواب: الديوكسينات هي ملوثات بيئية عضوية يشار إليها أحيانًا على أنها أكثر المركبات سمية التي يصنعها الإنسان. إنها مجموعة من المواد الكيميائية ، والتي تشمل 75 جزيءًا مكلورًا مختلفًا من ثنائي بنزو- ب- ديوكسين و 135 ثنائي بنزو فيوران مكلور. يشار أيضًا إلى بعض مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) على أنها مركبات شبيهة بالديوكسين. يمكن أن يسبب التعرض للديوكسينات حب الشباب ، وهو شكل حاد من أمراض الجلد ، بالإضافة إلى تأثيرات على الإنجاب والنمو ، والأهم من ذلك ، تلف الكبد والسرطان.

سؤال: من أين تأتي الديوكسينات؟

الإجابة: اعتقدنا دائمًا أن الديوكسينات هي مركبات من صنع الإنسان يتم إنتاجها عن غير قصد أثناء تبييض اللب وتصنيع المبيدات الحشرية مثل العامل البرتقالي والعطريات المكلورة الأخرى. لكن الديوكسينات في الرواسب من البحيرات والمحيطات تسبق هذه الأنشطة البشرية. من المقبول عمومًا الآن أن المصدر الرئيسي للديوكسينات هو عمليات احتراق مختلفة ، بما في ذلك الأحداث الطبيعية مثل الحرائق البرية وحتى الانفجارات البركانية.

اليوم ، القضية الحاسمة هي حرق النفايات ، وخاصة حرق نفايات المستشفيات ، والتي تحتوي على قدر كبير من البولي فينيل كلوريد والمركبات العطرية التي يمكن أن تكون بمثابة سلائف للديوكسين. فحصت إحدى الدراسات حرق النفايات المنزلية في براميل في الفناء الخلفي. اتضح أن هذه الحرق الصغيرة من الحطام يمكن أن تطفئ قدرًا كبيرًا أو أكثر من الديوكسينات مثل محرقة كاملة الحجم تحرق مئات الأطنان من النفايات يوميًا. تم تجهيز المحارق بأحدث وسائل التحكم في الانبعاثات التي تحد من تكوين الديوكسين وإطلاقه في البيئة ، ولكن حرق النفايات في الفناء الخلفي لا يحدث. قمت بإشعال النار فيه وستتولى الكيمياء. ما سيحدث بعد ذلك هو أن الديوكسينات يتم إرسالها إلى الغلاف الجوي حيث تلتصق بالجسيمات ثم تعود إلى الأرض. ثم تلتصق بالأسماك والحيوانات الأخرى ، أو تلتقطها ، حيث يتم تركيزها وتخزينها في الدهون قبل أن ينتهي بها الأمر في نهاية المطاف على أطباق الغداء والعشاء. يتعرض الناس لها في الغالب من تناول اللحوم والأسماك الغنية بالدهون.

سؤال: ما رأيك في هذا التحذير الأخير عبر البريد الإلكتروني الذي يزعم أن الديوكسينات يمكن إطلاقها عن طريق تجميد المياه في زجاجات بلاستيكية؟

الجواب: لا. هذه أسطورة حضرية. لا توجد ديوكسينات في البلاستيك. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل التجميد في الواقع ضد إطلاق المواد الكيميائية. لا تنتشر المواد الكيميائية بسهولة في درجات الحرارة الباردة ، مما يحد من إطلاق المواد الكيميائية في حالة وجود الديوكسينات في البلاستيك ، ولا نعتقد بوجودها.

سؤال: إذن لا بأس أن يشرب الناس من زجاجات المياه البلاستيكية؟

الإجابة: أولاً ، يجب أن يهتم الناس بدرجة أكبر بجودة المياه التي يشربونها بدلاً من الوعاء الذي يأتي منه. لا يشعر الكثير من الناس بالراحة في شرب ماء الصنبور ، لذلك يشترون المياه المعبأة بدلاً من ذلك. الحقيقة هي أن مياه المدينة أكثر تنظيماً ورقابة من حيث الجودة. المياه المعبأة ليست كذلك. يمكن أن تحتوي بشكل قانوني على العديد من الأشياء التي لن نتسامح معها في مياه الشرب البلدية.

سؤال: بغض النظر عن زجاجات المياه ، هل المنتجات البلاستيكية للاستخدام اليومي مصدر قلق محتمل؟ ما هي الفثالات؟

الجواب: بعد قولي هذا ، هناك مجموعة أخرى من المواد الكيميائية تسمى الفثالات. تُضاف الفثالات أحيانًا إلى البلاستيك لجعلها مرنة وأقل هشاشة ، على الرغم من أنها لا توجد عادةً في المواد البلاستيكية المستخدمة في زجاجات المياه التي تُباع في الولايات المتحدة. الفثالات هي ملوثات بيئية يمكن أن تُظهر سلوكًا شبيهًا بالهرمونات من خلال العمل كمضادات للغدد الصماء لدى البشر والحيوانات. إذا قمت بتسخين البلاستيك ، يمكنك زيادة ترشيح الفثالات من الحاويات إلى الماء والطعام.

سؤال: ماذا عن الطهي بالبلاستيك؟

الإجابة: بشكل عام ، كلما قمت بتسخين شيء ما ، فإنك تزيد من احتمالية سحب المواد الكيميائية. يمكن إطلاق المواد الكيميائية من مواد التعبئة والتغليف البلاستيكية مثل الأنواع المستخدمة في بعض وجبات الميكروويف. تقول بعض ماصات الشرب على الملصق "ليس للمشروبات الساخنة". يعتقد معظم الناس أن التحذير قد يكون بسبب حرق شخص ما. إذا وضعت هذه القش في فنجان من القهوة الساخنة المغلي ، فأنت في الأساس تجري عملية استخلاص بالماء الساخن ، حيث يتم استخلاص المواد الكيميائية الموجودة في المصاصة في فنجان القهوة اللذيذ. نستخدم نفس العملية في المختبر لاستخراج المواد الكيميائية من المواد التي نريد تحليلها.

إذا كنت تطبخ باستخدام البلاستيك أو تستخدم الأواني البلاستيكية ، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو اتباع التعليمات واستخدام المواد البلاستيكية المخصصة للطهي فقط. العبوات الخاملة هي الأفضل ، على سبيل المثال الزجاج المقاوم للحرارة والسيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ القديم الجيد.

سؤال: هل هناك أي شيء آخر تريد إضافته؟

الجواب: لا تخافوا من شرب الماء. من المهم جدًا شرب كميات كافية من الماء ، وهذا بالإضافة إلى جميع أنواع القهوة والبيرة ومدرات البول الأخرى التي نحب تناولها. ما لم تكن تشرب مياهًا سيئة حقًا ، فمن المرجح أن تعاني من الآثار الضارة للجفاف أكثر من الكميات الضئيلة من الملوثات الكيميائية الموجودة في إمدادات المياه الخاصة بك. من الناحية النسبية ، فإن خطر التعرض للملوثات الميكروبية أكبر بكثير من خطر التعرض للمواد الكيميائية.

وإليك حقيقة أخرى غير مريحة. يحمل كل منا بالفعل عبئًا معينًا من الديوكسينات على الجسم بغض النظر عن كيفية تناول الطعام وماذا نأكل. إذا نظرت بجدية كافية ، ستجد آثارًا للديوكسينات في كل مكان على وجه الأرض تقريبًا. اعتاد باراسيلسوس ، الخيميائي الشهير في العصور الوسطى ، وصف الأمر بشكل مباشر وبسيط: إنها الجرعة التي تصنع السم. - تيم بارسونز

كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة
615 شارع إن وولف ، بالتيمور ، ماريلاند 21205


باحث يبدد خرافة الديوكسينات وعبوات المياه البلاستيكية

تم إغراق الإنترنت بالتحذيرات الكاذبة عبر البريد الإلكتروني لتجنب تجميد المياه في زجاجات بلاستيكية حتى لا تتعرض للديوكسينات المسببة للسرطان. نُسبت رسالة بريد إلكتروني خادعة واحدة عن طريق الخطأ إلى جامعة جونز هوبكنز منذ ربيع عام 2004. ناقش مكتب الاتصالات والشؤون العامة هذه المسألة مع رولف هالدن ، الحاصل على دكتوراه ، PE ، الأستاذ المساعد في قسم علوم الصحة البيئية ومركز المياه و الصحة في كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة. حصل الدكتور هالدن على درجتي الماجستير والدكتوراه في بحث تلوث البيئة بالديوكسين. جلسنا معه لوضع الأمور في نصابها الصحيح بشأن الديوكسينات في الإمدادات الغذائية والمخاطر المرتبطة بشرب المياه من الزجاجات البلاستيكية والطهي بالبلاستيك.

سؤال: ما هي الديوكسينات؟

الجواب: الديوكسينات هي ملوثات بيئية عضوية يشار إليها أحيانًا على أنها أكثر المركبات سمية التي يصنعها الإنسان. إنها مجموعة من المواد الكيميائية ، والتي تشمل 75 جزيءًا مكلورًا مختلفًا من ثنائي بنزو- ب- ديوكسين و 135 ثنائي بنزو فيوران مكلور. يشار أيضًا إلى بعض مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) على أنها مركبات شبيهة بالديوكسين. يمكن أن يسبب التعرض للديوكسينات حب الشباب ، وهو شكل حاد من أمراض الجلد ، بالإضافة إلى تأثيرات على الإنجاب والنمو ، والأهم من ذلك ، تلف الكبد والسرطان.

سؤال: من أين تأتي الديوكسينات؟

الإجابة: اعتقدنا دائمًا أن الديوكسينات هي مركبات من صنع الإنسان يتم إنتاجها عن غير قصد أثناء تبييض اللب وتصنيع المبيدات الحشرية مثل العامل البرتقالي والعطريات المكلورة الأخرى. لكن الديوكسينات في الرواسب من البحيرات والمحيطات تسبق هذه الأنشطة البشرية. من المقبول عمومًا الآن أن المصدر الرئيسي للديوكسينات هو عمليات احتراق مختلفة ، بما في ذلك الأحداث الطبيعية مثل الحرائق البرية وحتى الانفجارات البركانية.

اليوم ، القضية الحاسمة هي حرق النفايات ، وخاصة حرق نفايات المستشفيات ، والتي تحتوي على قدر كبير من البولي فينيل كلوريد والمركبات العطرية التي يمكن أن تكون بمثابة سلائف للديوكسين. فحصت إحدى الدراسات حرق النفايات المنزلية في براميل في الفناء الخلفي. اتضح أن هذه الحرق الصغيرة من الحطام يمكن أن تطفئ قدرًا كبيرًا أو أكثر من الديوكسينات مثل محرقة كاملة الحجم تحرق مئات الأطنان من النفايات يوميًا. تم تجهيز المحارق بأحدث وسائل التحكم في الانبعاثات التي تحد من تكوين الديوكسين وإطلاقه في البيئة ، لكن حرق النفايات في الفناء الخلفي لا يفعل ذلك. قمت بإشعال النار فيه وستتولى الكيمياء. ما يحدث بعد ذلك هو أن الديوكسينات يتم إرسالها إلى الغلاف الجوي حيث تلتصق بالجسيمات ثم تعود إلى الأرض. ثم تلتصق بالأسماك والحيوانات الأخرى ، أو تلتقطها ، حيث يتم تركيزها وتخزينها في الدهون قبل أن ينتهي بها الأمر في نهاية المطاف على أطباق الغداء والعشاء. يتعرض الناس لها في الغالب من تناول اللحوم والأسماك الغنية بالدهون.

سؤال: ما رأيك في هذا التحذير الأخير عبر البريد الإلكتروني الذي يزعم أن الديوكسينات يمكن إطلاقها عن طريق تجميد المياه في زجاجات بلاستيكية؟

الجواب: لا. هذه أسطورة حضرية. لا توجد ديوكسينات في البلاستيك. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل التجميد في الواقع ضد إطلاق المواد الكيميائية. لا تنتشر المواد الكيميائية بسهولة في درجات الحرارة الباردة ، مما يحد من إطلاق المواد الكيميائية في حالة وجود الديوكسينات في البلاستيك ، ولا نعتقد بوجودها.

سؤال: إذن لا بأس أن يشرب الناس من زجاجات المياه البلاستيكية؟

الإجابة: أولاً ، يجب أن يهتم الناس بدرجة أكبر بجودة المياه التي يشربونها بدلاً من الوعاء الذي يأتي منه. لا يشعر الكثير من الناس بالراحة في شرب ماء الصنبور ، لذلك يشترون المياه المعبأة بدلاً من ذلك. الحقيقة هي أن مياه المدينة أكثر تنظيماً ورقابة من حيث الجودة. المياه المعبأة ليست كذلك. يمكن أن تحتوي بشكل قانوني على العديد من الأشياء التي لن نتسامح معها في مياه الشرب البلدية.

سؤال: بغض النظر عن زجاجات المياه ، هل المنتجات البلاستيكية للاستخدام اليومي مصدر قلق محتمل؟ ما هي الفثالات؟

الجواب: بعد قولي هذا ، هناك مجموعة أخرى من المواد الكيميائية تسمى الفثالات. تُضاف الفثالات أحيانًا إلى البلاستيك لجعلها مرنة وأقل هشاشة ، على الرغم من أنها لا توجد عادةً في المواد البلاستيكية المستخدمة في زجاجات المياه التي تُباع في الولايات المتحدة. الفثالات هي ملوثات بيئية يمكن أن تظهر سلوكًا شبيهًا بالهرمونات من خلال العمل كمضادات للغدد الصماء لدى البشر والحيوانات. إذا قمت بتسخين البلاستيك ، يمكنك زيادة ترشيح الفثالات من الحاويات إلى الماء والطعام.

سؤال: ماذا عن الطهي بالبلاستيك؟

الإجابة: بشكل عام ، كلما قمت بتسخين شيء ما ، فإنك تزيد من احتمالية سحب المواد الكيميائية. يمكن إطلاق المواد الكيميائية من مواد التعبئة والتغليف البلاستيكية مثل الأنواع المستخدمة في بعض وجبات الميكروويف. تقول بعض ماصات الشرب على الملصق "ليس للمشروبات الساخنة". يعتقد معظم الناس أن التحذير قد يكون بسبب حرق شخص ما. إذا وضعت هذه القش في فنجان من القهوة الساخنة المغلي ، فأنت في الأساس تجري عملية استخلاص بالماء الساخن ، حيث يتم استخلاص المواد الكيميائية الموجودة في المصاصة في فنجان القهوة اللذيذ. نستخدم نفس العملية في المختبر لاستخراج المواد الكيميائية من المواد التي نريد تحليلها.

إذا كنت تطبخ باستخدام البلاستيك أو تستخدم الأواني البلاستيكية ، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو اتباع التعليمات واستخدام المواد البلاستيكية المخصصة للطهي فقط. العبوات الخاملة هي الأفضل ، على سبيل المثال الزجاج المقاوم للحرارة والسيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ القديم الجيد.

سؤال: هل هناك أي شيء آخر تريد إضافته؟

الجواب: لا تخافوا من شرب الماء. من المهم جدًا شرب كميات كافية من الماء ، وهذا بالإضافة إلى جميع أنواع القهوة والبيرة ومدرات البول الأخرى التي نحب تناولها. ما لم تكن تشرب مياهًا سيئة حقًا ، فمن المرجح أن تعاني من الآثار الضارة للجفاف أكثر من الكميات الضئيلة من الملوثات الكيميائية الموجودة في إمدادات المياه الخاصة بك. من الناحية النسبية ، فإن خطر التعرض للملوثات الميكروبية أكبر بكثير من خطر التعرض للمواد الكيميائية.

وإليك حقيقة أخرى غير مريحة. يحمل كل منا بالفعل عبئًا معينًا من الديوكسينات على الجسم بغض النظر عن كيفية تناول الطعام وماذا نأكل. إذا نظرت بجدية كافية ، ستجد آثارًا للديوكسينات في كل مكان على وجه الأرض تقريبًا. اعتاد باراسيلسوس ، الخيميائي الشهير في العصور الوسطى ، على وصف الأمر بشكل مباشر وبسيط: إنها الجرعة التي تصنع السم. - تيم بارسونز

كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة
615 شارع إن وولف ، بالتيمور ، ماريلاند 21205


باحث يبدد خرافة الديوكسينات وعبوات المياه البلاستيكية

تم إغراق الإنترنت بالتحذيرات الكاذبة عبر البريد الإلكتروني لتجنب تجميد المياه في زجاجات بلاستيكية حتى لا تتعرض للديوكسينات المسببة للسرطان. نُسبت رسالة بريد إلكتروني خادعة واحدة عن طريق الخطأ إلى جامعة جونز هوبكنز منذ ربيع عام 2004. ناقش مكتب الاتصالات والشؤون العامة هذه المسألة مع رولف هالدن ، الحاصل على دكتوراه ، PE ، الأستاذ المساعد في قسم علوم الصحة البيئية ومركز المياه والصناعات الدوائية. الصحة في كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة. حصل الدكتور هالدن على درجتي الماجستير والدكتوراه في بحث تلوث البيئة بالديوكسين. جلسنا معه لوضع الأمور في نصابها الصحيح بشأن الديوكسينات في الإمدادات الغذائية والمخاطر المرتبطة بشرب المياه من الزجاجات البلاستيكية والطهي بالبلاستيك.

سؤال: ما هي الديوكسينات؟

الجواب: الديوكسينات هي ملوثات بيئية عضوية يشار إليها أحيانًا على أنها أكثر المركبات سمية التي يصنعها الإنسان. إنها مجموعة من المواد الكيميائية ، والتي تشمل 75 جزيءًا مكلورًا مختلفًا من ثنائي بنزو- ب- ديوكسين و 135 ثنائي بنزو فيوران مكلور. يشار أيضًا إلى بعض مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) على أنها مركبات شبيهة بالديوكسين. يمكن أن يسبب التعرض للديوكسينات حب الشباب ، وهو شكل حاد من أمراض الجلد ، بالإضافة إلى تأثيرات على الإنجاب والنمو ، والأهم من ذلك ، تلف الكبد والسرطان.

سؤال: من أين تأتي الديوكسينات؟

الإجابة: اعتقدنا دائمًا أن الديوكسينات هي مركبات من صنع الإنسان يتم إنتاجها عن غير قصد أثناء تبييض اللب وتصنيع المبيدات الحشرية مثل العامل البرتقالي والعطريات المكلورة الأخرى. لكن الديوكسينات في الرواسب من البحيرات والمحيطات تسبق هذه الأنشطة البشرية. من المقبول عمومًا الآن أن المصدر الرئيسي للديوكسينات هو عمليات احتراق مختلفة ، بما في ذلك الأحداث الطبيعية مثل الحرائق البرية وحتى الانفجارات البركانية.

اليوم ، القضية الحاسمة هي حرق النفايات ، وخاصة حرق نفايات المستشفيات ، والتي تحتوي على قدر كبير من البولي فينيل كلوريد والمركبات العطرية التي يمكن أن تكون بمثابة سلائف للديوكسين. فحصت إحدى الدراسات حرق النفايات المنزلية في براميل في الفناء الخلفي. اتضح أن هذه الحرق الصغيرة من الحطام يمكن أن تطفئ قدرًا كبيرًا أو أكثر من الديوكسينات مثل محرقة كاملة الحجم تحرق مئات الأطنان من النفايات يوميًا. تم تجهيز المحارق بأحدث وسائل التحكم في الانبعاثات التي تحد من تكوين الديوكسين وإطلاقه في البيئة ، ولكن حرق النفايات في الفناء الخلفي لا يحدث. قمت بإشعال النار فيه وستتولى الكيمياء. ما سيحدث بعد ذلك هو أن الديوكسينات يتم إرسالها إلى الغلاف الجوي حيث تلتصق بالجسيمات ثم تعود إلى الأرض. ثم تلتصق بالأسماك والحيوانات الأخرى ، أو تلتقطها ، حيث تتركز وتخزن في الدهون قبل أن ينتهي بها الأمر في نهاية المطاف على أطباق الغداء والعشاء. يتعرض الناس لها في الغالب من تناول اللحوم والأسماك الغنية بالدهون.

سؤال: ما رأيك في هذا التحذير الأخير عبر البريد الإلكتروني الذي يزعم أن الديوكسينات يمكن إطلاقها عن طريق تجميد المياه في زجاجات بلاستيكية؟

الجواب: لا. هذه أسطورة حضرية. لا توجد ديوكسينات في البلاستيك. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل التجميد في الواقع ضد إطلاق المواد الكيميائية. لا تنتشر المواد الكيميائية بسهولة في درجات الحرارة الباردة ، مما يحد من إطلاق المواد الكيميائية في حالة وجود الديوكسينات في البلاستيك ، ولا نعتقد بوجودها.

سؤال: إذن لا بأس أن يشرب الناس من زجاجات المياه البلاستيكية؟

الإجابة: أولاً ، يجب أن يهتم الناس بدرجة أكبر بجودة المياه التي يشربونها بدلاً من الوعاء الذي يأتي منه. لا يشعر الكثير من الناس بالراحة في شرب ماء الصنبور ، لذلك يشترون المياه المعبأة بدلاً من ذلك. الحقيقة هي أن مياه المدينة أكثر تنظيماً ورقابة من حيث الجودة. المياه المعبأة ليست كذلك. يمكن أن تحتوي بشكل قانوني على العديد من الأشياء التي لن نتسامح معها في مياه الشرب البلدية.

سؤال: بغض النظر عن زجاجات المياه ، هل المنتجات البلاستيكية للاستخدام اليومي مصدر قلق محتمل؟ ما هي الفثالات؟

الجواب: بعد قولي هذا ، هناك مجموعة أخرى من المواد الكيميائية تسمى الفثالات. تُضاف الفثالات أحيانًا إلى البلاستيك لجعلها مرنة وأقل هشاشة ، على الرغم من أنها لا توجد عادةً في المواد البلاستيكية المستخدمة في زجاجات المياه التي تُباع في الولايات المتحدة. الفثالات هي ملوثات بيئية يمكن أن تُظهر سلوكًا شبيهًا بالهرمونات من خلال العمل كمضادات للغدد الصماء لدى البشر والحيوانات. إذا قمت بتسخين البلاستيك ، يمكنك زيادة ترشيح الفثالات من الحاويات إلى الماء والطعام.

سؤال: ماذا عن الطهي بالبلاستيك؟

الإجابة: بشكل عام ، كلما قمت بتسخين شيء ما ، فإنك تزيد من احتمالية سحب المواد الكيميائية. يمكن إطلاق المواد الكيميائية من مواد التعبئة والتغليف البلاستيكية مثل الأنواع المستخدمة في بعض وجبات الميكروويف. تقول بعض ماصات الشرب على الملصق "ليس للمشروبات الساخنة". يعتقد معظم الناس أن التحذير قد يكون بسبب حرق شخص ما. إذا وضعت هذه القش في فنجان من القهوة الساخنة المغلي ، فأنت في الأساس تجري عملية استخلاص بالماء الساخن ، حيث يتم استخلاص المواد الكيميائية الموجودة في المصاصة في فنجان القهوة اللذيذ. نستخدم نفس العملية في المختبر لاستخراج المواد الكيميائية من المواد التي نريد تحليلها.

إذا كنت تطبخ باستخدام البلاستيك أو تستخدم الأواني البلاستيكية ، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو اتباع التعليمات واستخدام المواد البلاستيكية المخصصة للطهي فقط. العبوات الخاملة هي الأفضل ، على سبيل المثال الزجاج المقاوم للحرارة والسيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ القديم الجيد.

سؤال: هل هناك أي شيء آخر تريد إضافته؟

الجواب: لا تخافوا من شرب الماء. من المهم جدًا شرب كميات كافية من الماء ، وهذا بالإضافة إلى جميع أنواع القهوة والبيرة ومدرات البول الأخرى التي نحب تناولها. ما لم تكن تشرب مياهًا سيئة حقًا ، فمن المرجح أن تعاني من الآثار الضارة للجفاف أكثر من الكميات الضئيلة من الملوثات الكيميائية الموجودة في إمدادات المياه الخاصة بك. من الناحية النسبية ، فإن خطر التعرض للملوثات الميكروبية أكبر بكثير من خطر التعرض للمواد الكيميائية.

وإليك حقيقة أخرى غير مريحة. يحمل كل منا بالفعل عبئًا معينًا من الديوكسينات على الجسم بغض النظر عن كيفية تناول الطعام وماذا نأكل. إذا نظرت بجدية كافية ، ستجد آثارًا للديوكسينات في كل مكان على وجه الأرض تقريبًا. اعتاد باراسيلسوس ، الخيميائي الشهير في العصور الوسطى ، وصف الأمر بشكل مباشر وبسيط: إنها الجرعة التي تصنع السم. - تيم بارسونز

كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة
615 شارع إن وولف ، بالتيمور ، ماريلاند 21205


باحث يبدد خرافة الديوكسينات وعبوات المياه البلاستيكية

تم إغراق الإنترنت بالتحذيرات الكاذبة عبر البريد الإلكتروني لتجنب تجميد المياه في زجاجات بلاستيكية حتى لا تتعرض للديوكسينات المسببة للسرطان. نُسبت رسالة بريد إلكتروني خادعة واحدة عن طريق الخطأ إلى جامعة جونز هوبكنز منذ ربيع عام 2004. ناقش مكتب الاتصالات والشؤون العامة هذه المسألة مع رولف هالدن ، الحاصل على دكتوراه ، PE ، الأستاذ المساعد في قسم علوم الصحة البيئية ومركز المياه والصناعات الدوائية. الصحة في كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة. حصل الدكتور هالدن على درجتي الماجستير والدكتوراه في بحث تلوث البيئة بالديوكسين. جلسنا معه لوضع الأمور في نصابها الصحيح بشأن الديوكسينات في الإمدادات الغذائية والمخاطر المرتبطة بشرب المياه من الزجاجات البلاستيكية والطهي باستخدام البلاستيك.

سؤال: ما هي الديوكسينات؟

الجواب: الديوكسينات هي ملوثات بيئية عضوية يشار إليها أحيانًا على أنها أكثر المركبات سمية التي يصنعها الإنسان. إنها مجموعة من المواد الكيميائية ، والتي تشمل 75 جزيءًا مكلورًا مختلفًا من ثنائي بنزو- ب- ديوكسين و 135 ثنائي بنزو فيوران مكلور. يشار أيضًا إلى بعض مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) على أنها مركبات شبيهة بالديوكسين. يمكن أن يسبب التعرض للديوكسينات حب الشباب ، وهو شكل حاد من أمراض الجلد ، بالإضافة إلى تأثيرات على الإنجاب والنمو ، والأهم من ذلك ، تلف الكبد والسرطان.

سؤال: من أين تأتي الديوكسينات؟

الإجابة: اعتقدنا دائمًا أن الديوكسينات هي مركبات من صنع الإنسان يتم إنتاجها عن غير قصد أثناء تبييض اللب وتصنيع المبيدات الحشرية مثل العامل البرتقالي والعطريات المكلورة الأخرى. لكن الديوكسينات في الرواسب من البحيرات والمحيطات تسبق هذه الأنشطة البشرية. من المقبول عمومًا الآن أن المصدر الرئيسي للديوكسينات هو عمليات احتراق مختلفة ، بما في ذلك الأحداث الطبيعية مثل الحرائق البرية وحتى الانفجارات البركانية.

اليوم ، القضية الحاسمة هي حرق النفايات ، وخاصة حرق نفايات المستشفيات ، والتي تحتوي على قدر كبير من البولي فينيل كلوريد والمركبات العطرية التي يمكن أن تكون بمثابة سلائف للديوكسين. فحصت إحدى الدراسات حرق النفايات المنزلية في براميل في الفناء الخلفي. اتضح أن هذه الحرق الصغيرة من الحطام يمكن أن تطفئ قدرًا كبيرًا أو أكثر من الديوكسينات مثل محرقة كاملة الحجم تحرق مئات الأطنان من النفايات يوميًا. تم تجهيز المحارق بأحدث وسائل التحكم في الانبعاثات التي تحد من تكوين الديوكسين وإطلاقه في البيئة ، ولكن حرق النفايات في الفناء الخلفي لا يحدث. قمت بإشعال النار فيه وستتولى الكيمياء. ما يحدث بعد ذلك هو أن الديوكسينات يتم إرسالها إلى الغلاف الجوي حيث تلتصق بالجسيمات ثم تعود إلى الأرض. ثم تلتصق بالأسماك والحيوانات الأخرى ، أو تلتقطها ، حيث تتركز وتخزن في الدهون قبل أن ينتهي بها الأمر في نهاية المطاف على أطباق الغداء والعشاء. يتعرض الناس لها في الغالب من تناول اللحوم والأسماك الغنية بالدهون.

سؤال: ما رأيك في هذا التحذير الأخير عبر البريد الإلكتروني الذي يزعم أن الديوكسينات يمكن إطلاقها عن طريق تجميد المياه في زجاجات بلاستيكية؟

الجواب: لا. هذه أسطورة حضرية. لا توجد ديوكسينات في البلاستيك. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل التجميد في الواقع ضد إطلاق المواد الكيميائية. لا تنتشر المواد الكيميائية بسهولة في درجات الحرارة الباردة ، مما يحد من إطلاق المواد الكيميائية في حالة وجود الديوكسينات في البلاستيك ، ولا نعتقد بوجودها.

سؤال: إذن لا بأس أن يشرب الناس من زجاجات المياه البلاستيكية؟

الإجابة: أولاً ، يجب أن يهتم الناس بدرجة أكبر بجودة المياه التي يشربونها بدلاً من الوعاء الذي يأتي منه. لا يشعر الكثير من الناس بالراحة في شرب ماء الصنبور ، لذلك يشترون المياه المعبأة بدلاً من ذلك. الحقيقة هي أن مياه المدينة أكثر تنظيماً ورقابة من حيث الجودة. المياه المعبأة ليست كذلك. يمكن أن تحتوي بشكل قانوني على العديد من الأشياء التي لن نتسامح معها في مياه الشرب البلدية.

سؤال: بغض النظر عن زجاجات المياه ، هل المنتجات البلاستيكية للاستخدام اليومي مصدر قلق محتمل؟ ما هي الفثالات؟

الجواب: بعد قولي هذا ، هناك مجموعة أخرى من المواد الكيميائية تسمى الفثالات. تُضاف الفثالات أحيانًا إلى البلاستيك لجعلها مرنة وأقل هشاشة ، على الرغم من أنها لا توجد عادةً في المواد البلاستيكية المستخدمة في زجاجات المياه التي تُباع في الولايات المتحدة. الفثالات هي ملوثات بيئية يمكن أن تظهر سلوكًا شبيهًا بالهرمونات من خلال العمل كمضادات للغدد الصماء لدى البشر والحيوانات. إذا قمت بتسخين البلاستيك ، يمكنك زيادة ترشيح الفثالات من الحاويات إلى الماء والطعام.

سؤال: ماذا عن الطهي بالبلاستيك؟

الإجابة: بشكل عام ، كلما قمت بتسخين شيء ما ، فإنك تزيد من احتمالية سحب المواد الكيميائية. يمكن إطلاق المواد الكيميائية من مواد التعبئة والتغليف البلاستيكية مثل الأنواع المستخدمة في بعض وجبات الميكروويف. تقول بعض ماصات الشرب على الملصق "ليس للمشروبات الساخنة". يعتقد معظم الناس أن التحذير قد يكون بسبب حرق شخص ما. إذا وضعت هذه القشة في فنجان من القهوة الساخنة المغلي ، فأنت في الأساس تجري عملية استخلاص بالماء الساخن ، حيث يتم استخلاص المواد الكيميائية الموجودة في المصاصة في فنجان القهوة اللذيذ. نستخدم نفس العملية في المختبر لاستخراج المواد الكيميائية من المواد التي نريد تحليلها.

إذا كنت تطبخ بالبلاستيك أو تستخدم الأواني البلاستيكية ، فإن أفضل ما يمكنك فعله هو اتباع الإرشادات واستخدام المواد البلاستيكية المخصصة للطهي فقط. العبوات الخاملة هي الأفضل ، على سبيل المثال الزجاج المقاوم للحرارة والسيراميك والفولاذ المقاوم للصدأ القديم الجيد.

سؤال: هل هناك أي شيء آخر تريد إضافته؟

الجواب: لا تخافوا من شرب الماء. من المهم جدًا شرب كميات كافية من الماء ، وهذا بالإضافة إلى جميع أنواع القهوة والبيرة ومدرات البول الأخرى التي نحب تناولها. ما لم تكن تشرب مياهًا سيئة حقًا ، فمن المرجح أن تعاني من الآثار الضارة للجفاف أكثر من الكميات الضئيلة من الملوثات الكيميائية الموجودة في إمدادات المياه الخاصة بك. من الناحية النسبية ، فإن خطر التعرض للملوثات الميكروبية أكبر بكثير من خطر التعرض للمواد الكيميائية.

وإليك حقيقة أخرى غير مريحة. يحمل كل منا بالفعل عبئًا معينًا من الديوكسينات على الجسم بغض النظر عن كيفية تناول الطعام وماذا نأكل. إذا نظرت بجدية كافية ، ستجد آثارًا للديوكسينات في كل مكان على وجه الأرض تقريبًا. اعتاد باراسيلسوس ، الخيميائي الشهير في العصور الوسطى ، وصف الأمر بشكل مباشر وبسيط: إنها الجرعة التي تصنع السم. - تيم بارسونز

كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة
615 شارع إن وولف ، بالتيمور ، ماريلاند 21205


باحث يبدد خرافة الديوكسينات وعبوات المياه البلاستيكية

تم إغراق الإنترنت بالتحذيرات الكاذبة عبر البريد الإلكتروني لتجنب تجميد المياه في زجاجات بلاستيكية حتى لا تتعرض للديوكسينات المسببة للسرطان. نُسبت رسالة بريد إلكتروني خادعة واحدة عن طريق الخطأ إلى جامعة جونز هوبكنز منذ ربيع عام 2004. ناقش مكتب الاتصالات والشؤون العامة هذه المسألة مع رولف هالدن ، الحاصل على دكتوراه ، PE ، الأستاذ المساعد في قسم علوم الصحة البيئية ومركز المياه و الصحة في كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة. حصل الدكتور هالدن على درجتي الماجستير والدكتوراه في بحث تلوث البيئة بالديوكسين. جلسنا معه لوضع الأمور في نصابها الصحيح بشأن الديوكسينات في الإمدادات الغذائية والمخاطر المرتبطة بشرب المياه من الزجاجات البلاستيكية والطهي بالبلاستيك.

سؤال: ما هي الديوكسينات؟

الجواب: الديوكسينات هي ملوثات بيئية عضوية يشار إليها أحيانًا على أنها أكثر المركبات سمية التي يصنعها الإنسان. إنها مجموعة من المواد الكيميائية ، والتي تشمل 75 جزيءًا مكلورًا مختلفًا من ثنائي بنزو- ب- ديوكسين و 135 ثنائي بنزو فيوران مكلور. يشار أيضًا إلى بعض مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs) على أنها مركبات شبيهة بالديوكسين. يمكن أن يسبب التعرض للديوكسينات حب الشباب ، وهو شكل حاد من أمراض الجلد ، بالإضافة إلى تأثيرات على الإنجاب والنمو ، والأهم من ذلك ، تلف الكبد والسرطان.

سؤال: من أين تأتي الديوكسينات؟

الإجابة: اعتقدنا دائمًا أن الديوكسينات هي مركبات من صنع الإنسان يتم إنتاجها عن غير قصد أثناء تبييض اللب وتصنيع المبيدات الحشرية مثل العامل البرتقالي والعطريات المكلورة الأخرى. لكن الديوكسينات في الرواسب من البحيرات والمحيطات تسبق هذه الأنشطة البشرية. من المقبول عمومًا الآن أن المصدر الرئيسي للديوكسينات هو عمليات احتراق مختلفة ، بما في ذلك الأحداث الطبيعية مثل الحرائق البرية وحتى الانفجارات البركانية.

اليوم ، القضية الحاسمة هي حرق النفايات ، وخاصة حرق نفايات المستشفيات ، والتي تحتوي على قدر كبير من البولي فينيل كلوريد والمركبات العطرية التي يمكن أن تكون بمثابة سلائف للديوكسين. فحصت إحدى الدراسات حرق النفايات المنزلية في براميل في الفناء الخلفي. اتضح أن هذه الحرق الصغيرة من الحطام يمكن أن تطفئ قدرًا كبيرًا أو أكثر من الديوكسينات مثل محرقة كاملة الحجم تحرق مئات الأطنان من النفايات يوميًا. تم تجهيز المحارق بأحدث وسائل التحكم في الانبعاثات التي تحد من تكوين الديوكسين وإطلاقه في البيئة ، لكن حرق النفايات في الفناء الخلفي لا يفعل ذلك. قمت بإشعال النار فيه وستتولى الكيمياء. ما سيحدث بعد ذلك هو أن الديوكسينات يتم إرسالها إلى الغلاف الجوي حيث تلتصق بالجسيمات ثم تعود إلى الأرض. ثم تلتصق بالأسماك والحيوانات الأخرى ، أو تلتقطها ، حيث يتم تركيزها وتخزينها في الدهون قبل أن ينتهي بها الأمر في نهاية المطاف على أطباق الغداء والعشاء. يتعرض الناس لها في الغالب من تناول اللحوم والأسماك الغنية بالدهون.

سؤال: ما رأيك في هذا التحذير الأخير عبر البريد الإلكتروني الذي يزعم أن الديوكسينات يمكن إطلاقها عن طريق تجميد المياه في زجاجات بلاستيكية؟

الجواب: لا. هذه أسطورة حضرية. لا توجد ديوكسينات في البلاستيك. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل التجميد في الواقع ضد إطلاق المواد الكيميائية. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Researcher Dispels Myth of Dioxins and Plastic Water Bottles

The Internet has been flooded with false email warnings to avoid freezing water in plastic bottles so as not to get exposed to carcinogenic dioxins. One hoax email has been erroneously attributed to Johns Hopkins University since the spring of 2004. The Office of Communications and Public Affairs discussed the issue with Rolf Halden, PhD, PE, assistant professor in the Department of Environmental Health Sciences and the Center for Water and Health at the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden received his masters and doctoral degrees researching dioxin contamination in the environment. We sat down with him to set the record straight on dioxins in the food supply and the risks associated with drinking water from plastic bottles and cooking with plastics.

Question: What are dioxins?

Answer: Dioxins are organic environmental pollutants sometimes referred to as the most toxic compounds made by mankind. They are a group of chemicals, which include 75 different chlorinated molecules of dibenzo-p-dioxin and 135 chlorinated dibenzofurans. Some polychlorinated biphenyls (PCBs) also are referred to as dioxin-like compounds. Exposure to dioxins can cause chloracne, a severe form of skin disease, as well as reproductive and developmental effects, and more importantly, liver damage and cancer.

Question: Where do dioxins come from?

Answer: We always thought dioxins were man-made compounds produced inadvertently during the bleaching of pulp and manufacturing of pesticides like Agent Orange and other chlorinated aromatics. But dioxins in sediments from lakes and oceans predate these human activities. It is now generally accepted that a principal source of dioxins are various combustion processes, including natural events such as wild fires and even volcanic eruptions.

Today, the critical issue is the incineration of waste, particularly the incineration of hospital waste, which contains a great deal of polyvinyl chloride and aromatic compounds that can serve as dioxin precursors. One study examined the burning of household trash in drums in the backyard. It turns out that these small burnings of debris can put out as much or more dioxins as a full-sized incinerator burning hundreds of tons of refuse per day. The incinerators are equipped with state-of-the-art emission controls that limit dioxin formation and their release into the environment, but the backyard trash burning does not. You set it ablaze and chemistry takes over. What happens next is that the dioxins are sent into the atmosphere where they become attached to particles and fall back to earth. Then they bind to, or are taken up, by fish and other animals, where they get concentrated and stored in fat before eventually ending up on our lunch and dinner plates. People are exposed to them mostly from eating meat and fish rich in fat.

Question: What do you make of this recent email warning that claims dioxins can be released by freezing water in plastic bottles?

Answer: No. This is an urban legend. There are no dioxins in plastics. In addition, freezing actually works against the release of chemicals. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Researcher Dispels Myth of Dioxins and Plastic Water Bottles

The Internet has been flooded with false email warnings to avoid freezing water in plastic bottles so as not to get exposed to carcinogenic dioxins. One hoax email has been erroneously attributed to Johns Hopkins University since the spring of 2004. The Office of Communications and Public Affairs discussed the issue with Rolf Halden, PhD, PE, assistant professor in the Department of Environmental Health Sciences and the Center for Water and Health at the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden received his masters and doctoral degrees researching dioxin contamination in the environment. We sat down with him to set the record straight on dioxins in the food supply and the risks associated with drinking water from plastic bottles and cooking with plastics.

Question: What are dioxins?

Answer: Dioxins are organic environmental pollutants sometimes referred to as the most toxic compounds made by mankind. They are a group of chemicals, which include 75 different chlorinated molecules of dibenzo-p-dioxin and 135 chlorinated dibenzofurans. Some polychlorinated biphenyls (PCBs) also are referred to as dioxin-like compounds. Exposure to dioxins can cause chloracne, a severe form of skin disease, as well as reproductive and developmental effects, and more importantly, liver damage and cancer.

Question: Where do dioxins come from?

Answer: We always thought dioxins were man-made compounds produced inadvertently during the bleaching of pulp and manufacturing of pesticides like Agent Orange and other chlorinated aromatics. But dioxins in sediments from lakes and oceans predate these human activities. It is now generally accepted that a principal source of dioxins are various combustion processes, including natural events such as wild fires and even volcanic eruptions.

Today, the critical issue is the incineration of waste, particularly the incineration of hospital waste, which contains a great deal of polyvinyl chloride and aromatic compounds that can serve as dioxin precursors. One study examined the burning of household trash in drums in the backyard. It turns out that these small burnings of debris can put out as much or more dioxins as a full-sized incinerator burning hundreds of tons of refuse per day. The incinerators are equipped with state-of-the-art emission controls that limit dioxin formation and their release into the environment, but the backyard trash burning does not. You set it ablaze and chemistry takes over. What happens next is that the dioxins are sent into the atmosphere where they become attached to particles and fall back to earth. Then they bind to, or are taken up, by fish and other animals, where they get concentrated and stored in fat before eventually ending up on our lunch and dinner plates. People are exposed to them mostly from eating meat and fish rich in fat.

Question: What do you make of this recent email warning that claims dioxins can be released by freezing water in plastic bottles?

Answer: No. This is an urban legend. There are no dioxins in plastics. In addition, freezing actually works against the release of chemicals. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Researcher Dispels Myth of Dioxins and Plastic Water Bottles

The Internet has been flooded with false email warnings to avoid freezing water in plastic bottles so as not to get exposed to carcinogenic dioxins. One hoax email has been erroneously attributed to Johns Hopkins University since the spring of 2004. The Office of Communications and Public Affairs discussed the issue with Rolf Halden, PhD, PE, assistant professor in the Department of Environmental Health Sciences and the Center for Water and Health at the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden received his masters and doctoral degrees researching dioxin contamination in the environment. We sat down with him to set the record straight on dioxins in the food supply and the risks associated with drinking water from plastic bottles and cooking with plastics.

Question: What are dioxins?

Answer: Dioxins are organic environmental pollutants sometimes referred to as the most toxic compounds made by mankind. They are a group of chemicals, which include 75 different chlorinated molecules of dibenzo-p-dioxin and 135 chlorinated dibenzofurans. Some polychlorinated biphenyls (PCBs) also are referred to as dioxin-like compounds. Exposure to dioxins can cause chloracne, a severe form of skin disease, as well as reproductive and developmental effects, and more importantly, liver damage and cancer.

Question: Where do dioxins come from?

Answer: We always thought dioxins were man-made compounds produced inadvertently during the bleaching of pulp and manufacturing of pesticides like Agent Orange and other chlorinated aromatics. But dioxins in sediments from lakes and oceans predate these human activities. It is now generally accepted that a principal source of dioxins are various combustion processes, including natural events such as wild fires and even volcanic eruptions.

Today, the critical issue is the incineration of waste, particularly the incineration of hospital waste, which contains a great deal of polyvinyl chloride and aromatic compounds that can serve as dioxin precursors. One study examined the burning of household trash in drums in the backyard. It turns out that these small burnings of debris can put out as much or more dioxins as a full-sized incinerator burning hundreds of tons of refuse per day. The incinerators are equipped with state-of-the-art emission controls that limit dioxin formation and their release into the environment, but the backyard trash burning does not. You set it ablaze and chemistry takes over. What happens next is that the dioxins are sent into the atmosphere where they become attached to particles and fall back to earth. Then they bind to, or are taken up, by fish and other animals, where they get concentrated and stored in fat before eventually ending up on our lunch and dinner plates. People are exposed to them mostly from eating meat and fish rich in fat.

Question: What do you make of this recent email warning that claims dioxins can be released by freezing water in plastic bottles?

Answer: No. This is an urban legend. There are no dioxins in plastics. In addition, freezing actually works against the release of chemicals. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Researcher Dispels Myth of Dioxins and Plastic Water Bottles

The Internet has been flooded with false email warnings to avoid freezing water in plastic bottles so as not to get exposed to carcinogenic dioxins. One hoax email has been erroneously attributed to Johns Hopkins University since the spring of 2004. The Office of Communications and Public Affairs discussed the issue with Rolf Halden, PhD, PE, assistant professor in the Department of Environmental Health Sciences and the Center for Water and Health at the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden received his masters and doctoral degrees researching dioxin contamination in the environment. We sat down with him to set the record straight on dioxins in the food supply and the risks associated with drinking water from plastic bottles and cooking with plastics.

Question: What are dioxins?

Answer: Dioxins are organic environmental pollutants sometimes referred to as the most toxic compounds made by mankind. They are a group of chemicals, which include 75 different chlorinated molecules of dibenzo-p-dioxin and 135 chlorinated dibenzofurans. Some polychlorinated biphenyls (PCBs) also are referred to as dioxin-like compounds. Exposure to dioxins can cause chloracne, a severe form of skin disease, as well as reproductive and developmental effects, and more importantly, liver damage and cancer.

Question: Where do dioxins come from?

Answer: We always thought dioxins were man-made compounds produced inadvertently during the bleaching of pulp and manufacturing of pesticides like Agent Orange and other chlorinated aromatics. But dioxins in sediments from lakes and oceans predate these human activities. It is now generally accepted that a principal source of dioxins are various combustion processes, including natural events such as wild fires and even volcanic eruptions.

Today, the critical issue is the incineration of waste, particularly the incineration of hospital waste, which contains a great deal of polyvinyl chloride and aromatic compounds that can serve as dioxin precursors. One study examined the burning of household trash in drums in the backyard. It turns out that these small burnings of debris can put out as much or more dioxins as a full-sized incinerator burning hundreds of tons of refuse per day. The incinerators are equipped with state-of-the-art emission controls that limit dioxin formation and their release into the environment, but the backyard trash burning does not. You set it ablaze and chemistry takes over. What happens next is that the dioxins are sent into the atmosphere where they become attached to particles and fall back to earth. Then they bind to, or are taken up, by fish and other animals, where they get concentrated and stored in fat before eventually ending up on our lunch and dinner plates. People are exposed to them mostly from eating meat and fish rich in fat.

Question: What do you make of this recent email warning that claims dioxins can be released by freezing water in plastic bottles?

Answer: No. This is an urban legend. There are no dioxins in plastics. In addition, freezing actually works against the release of chemicals. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


Researcher Dispels Myth of Dioxins and Plastic Water Bottles

The Internet has been flooded with false email warnings to avoid freezing water in plastic bottles so as not to get exposed to carcinogenic dioxins. One hoax email has been erroneously attributed to Johns Hopkins University since the spring of 2004. The Office of Communications and Public Affairs discussed the issue with Rolf Halden, PhD, PE, assistant professor in the Department of Environmental Health Sciences and the Center for Water and Health at the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Dr. Halden received his masters and doctoral degrees researching dioxin contamination in the environment. We sat down with him to set the record straight on dioxins in the food supply and the risks associated with drinking water from plastic bottles and cooking with plastics.

Question: What are dioxins?

Answer: Dioxins are organic environmental pollutants sometimes referred to as the most toxic compounds made by mankind. They are a group of chemicals, which include 75 different chlorinated molecules of dibenzo-p-dioxin and 135 chlorinated dibenzofurans. Some polychlorinated biphenyls (PCBs) also are referred to as dioxin-like compounds. Exposure to dioxins can cause chloracne, a severe form of skin disease, as well as reproductive and developmental effects, and more importantly, liver damage and cancer.

Question: Where do dioxins come from?

Answer: We always thought dioxins were man-made compounds produced inadvertently during the bleaching of pulp and manufacturing of pesticides like Agent Orange and other chlorinated aromatics. But dioxins in sediments from lakes and oceans predate these human activities. It is now generally accepted that a principal source of dioxins are various combustion processes, including natural events such as wild fires and even volcanic eruptions.

Today, the critical issue is the incineration of waste, particularly the incineration of hospital waste, which contains a great deal of polyvinyl chloride and aromatic compounds that can serve as dioxin precursors. One study examined the burning of household trash in drums in the backyard. It turns out that these small burnings of debris can put out as much or more dioxins as a full-sized incinerator burning hundreds of tons of refuse per day. The incinerators are equipped with state-of-the-art emission controls that limit dioxin formation and their release into the environment, but the backyard trash burning does not. You set it ablaze and chemistry takes over. What happens next is that the dioxins are sent into the atmosphere where they become attached to particles and fall back to earth. Then they bind to, or are taken up, by fish and other animals, where they get concentrated and stored in fat before eventually ending up on our lunch and dinner plates. People are exposed to them mostly from eating meat and fish rich in fat.

Question: What do you make of this recent email warning that claims dioxins can be released by freezing water in plastic bottles?

Answer: No. This is an urban legend. There are no dioxins in plastics. In addition, freezing actually works against the release of chemicals. Chemicals do not diffuse as readily in cold temperatures, which would limit chemical release if there were dioxins in plastic, and we don’t think there are.

Question: So it’s okay for people to drink out of plastic water bottles?

Answer: First, people should be more concerned about the quality of the water they are drinking rather than the container it’s coming from. Many people do not feel comfortable drinking tap water, so they buy bottled water instead. The truth is that city water is much more highly regulated and monitored for quality. Bottled water is not. It can legally contain many things we would not tolerate in municipal drinking water.

Question: Water bottles aside, are plastics products for daily use a potential concern? What are phthalates?

Answer: Having said this, there is another group of chemicals, called phthalates. Phthalates are sometimes added to plastics to make them flexible and less brittle, although they are not typically found in plastics used for water bottles sold in the United States. Phthalates are environmental contaminants that can exhibit hormone-like behavior by acting as endocrine disruptors in humans and animals. If you heat up plastics, you could increase the leaching of phthalates from the containers into water and food.

Question: What about cooking with plastics?

Answer: In general, whenever you heat something you increase the likelihood of pulling chemicals out. Chemicals can be released from plastic packaging materials like the kinds used in some microwave meals. Some drinking straws say on the label “not for hot beverages.” Most people think the warning is because someone might be burned. If you put that straw into a boiling cup of hot coffee, you basically have a hot water extraction going on, where the chemicals in the straw are being extracted into your nice cup of coffee. We use the same process in the lab to extract chemicals from materials we want to analyze.

If you are cooking with plastics or using plastic utensils, the best thing to do is to follow the directions and only use plastics that are specifically meant for cooking. Inert containers are best, for example heat-resistant glass, ceramics and good old stainless steel.

Question: Is there anything else you want to add?

Answer: Don’t be afraid of drinking water. It is very important to drink adequate amounts of water and, by the way that’s in addition to all the coffee, beer and other diuretics we love to consume. Unless you are drinking really bad water, you are more likely to suffer from the adverse effects of dehydration than from the minuscule amounts of chemical contaminants present in your water supply. Relatively speaking, the risk from exposure to microbial contaminants is much greater than that from chemicals.

And here’s one more uncomfortable fact. Each of us already carries a certain body burden of dioxins regardless of how and what we eat. If you look hard enough, you’ll find traces of dioxins in pretty much every place on earth. Paracelsus the famous medieval alchemist, used to put it straight and simple: it’s the dose that makes the poison.--Tim Parsons

كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة
615 N. Wolfe Street, Baltimore, MD 21205


شاهد الفيديو: فكرة جديدة لو عندك ازايز بلاستيك اوعى ترميها اعملى منظم تحفة اعادة تدوير الزجاجات البلاستيك (أغسطس 2022).