وصفات جديدة

فطائر اللحم المفروم مع عجينة الليمون واللوز

فطائر اللحم المفروم مع عجينة الليمون واللوز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر الحلوة والفطائر
  • فطائر الفاكهة والفطائر

فطائر اللحم المفروم الرائعة مع لمسة خفيفة. يتم إثراء المعجنات القصيرة باللوز المطحون ونكهة قشر الليمون.

صنع هذا 46 شخصًا

مكوناتتصنع: 12 فطيرة مفروم

  • 200 جرام دقيق عادي
  • 25 جرام لوز مطحون
  • 100 جرام زبدة
  • 50 جرام سكر بودرة
  • نكهة 1 ليمونة
  • 1 صفار بيض كبير
  • 3 ملاعق كبيرة حليب
  • 300 جرام لحم مفروم
  • 1 بيضة مخفوقة
  • سكر ناعم للرش

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: 20 دقيقة للراحة ›الاستعداد: 1 ساعة

  1. لصنع المعجنات ينخل الدقيق في وعاء خلط كبير ويضاف اللوز المطحون. أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع وافركيها بأطراف الأصابع. ينخل السكر البودرة ويضاف قشر الليمون المبشور ويقلب حتى يمتزج.
  2. يُمزج صفار البيض مع الحليب ويُمزج بالشوكة. أضيفيها إلى المكونات الجافة واستخدمي ملعقة معدنية أو في خلاط بمضرب ، واخلطي حتى تتجانس المكونات. بأصابع مطحون ، نرسم المزيج سويًا لعمل عجينة خشنة في الوعاء.
  3. اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجن مرتين أو ثلاث مرات حتى تصبح ناعمة. دع المعجنات ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل لفها.
  4. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  5. قسّمي العجينة إلى قسمين وافردي نصف العجينة برفق على سطح مغطى بالغبار ، ثم قطّعيها إلى 12 طلقة باستخدام قاطع مخدد لتناسب القصدير.
  6. ضعي ملعقة كبيرة من الفاكهة المفرومة في وسط كل فطيرة - لا تملئيها أكثر من اللازم وإلا ستتسرب أثناء الطهي.
  7. افردي العجينة المتبقية بشكل رفيع وقطعي 12 قطعة للفطائر. يمكنك قص أسطح مستديرة أو قطع أشكال مثل النجوم وأشجار عيد الميلاد الصغيرة أصغر قليلاً من حلقات المعجنات. ادهنوا حواف الفطائر بقليل من البيض المخفوق وضعي القمم عليها. ادهني سطح الفطائر بالقليل من البيض المخفوق ورشي القليل من السكر الناعم.
  8. تُخبز فطائر اللحم المفروم في الفرن المسخن لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تصبح العجينة مقرمشة وذهبية. أخرجي الفطائر من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. أخرجه من العلبة واتركه ليبرد على رف سلكي.

اختصار الاختصار

لعمل المعجنات في محضر الطعام ، ضعي الدقيق واللوز المطحون والسكر المنخل وقشر الليمون المبشور والزبدة في الخلاط واخفقيها حتى تحصلي على فتات. تتحول إلى وعاء للخلط. تواصل مع الخطوة 2 من الوصفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

وصفة فاب! يجعل أكثر من 24 ، ولكن أكثر للاستمتاع !! لم أضع 100 مل من الويسكي بالكامل لأنه كان لحمًا مفرومًا فاخرًا استخدمته لذلك كان يحتوي على الكثير بالفعل!


فطائر فرانجيباني مينس

أفضل فطائر اللحم المفروم هي فطائر الفرانجيبان المفرومة مع معجنات سهلة الصنع في المنزل - تقدم دافئة أو باردة لتناول وجبة خفيفة لذيذة تقليدية في عيد الميلاد.

الكثير من الصور وعدد قليل جدًا من الكلمات اليوم - لدي يدي وفمي مليئين بفطائر اللحم المفروم.

كنت أشعر بقليل من المدرسة الريفية والقديمة عندما صنعت هذه - لذلك صنعت المعجنات الخاصة بي! عادة ما أكون كسولًا إلى حد ما عندما يتعلق الأمر بالمعجنات - أشتري الأشياء المعدة مسبقًا والملفوفة مسبقًا. ومع ذلك ، فهذه نسخة سهلة ولا تستغرق سوى دقيقتين لتجمعها معًا (بالإضافة إلى القليل من وقت التبريد في الثلاجة).

لكنني لم ألتزم باللحوم المفرومة المعدة مسبقًا. لا أصدق أنني كنت أكره هذه الأشياء عندما كنت طفلاً. يمكنني أكله مباشرة من البرطمان الآن !!

تعتبر الفرانجيبان وصفة منزلية سهلة أيضًا. على غرار ذلك الذي أستخدمه في تورتة الخوخ واللوز ، لست بحاجة إلى خلاط - فقط اخفقيها معًا في وعاء قبل وضع الملعقة فوق علب المعجنات المليئة باللحم المفروم.

ربما مع رذاذ كريم؟

أو أكلها باردة. مهما كنت تأكلهم ، فلن يدوموا طويلاً (على الأقل ليس معي من حولي).


فطائر اللحم المفروم المغطاة باللوز

ضعي الدقيق في وعاء كبير مع ربع ملعقة صغيرة ملح. أضيفي الزبدة وافركيها بأطراف أصابعك حتى يبدو المزيج مثل فتات صغيرة.

قلبي السكر ، ثم اسكبي البيضة ببطء مع التقليب بسكين أدوات المائدة كما تذهبين لتجنب أي بقع رطبة أو جافة بشكل مفرط. اسكبي العجينة بيديك ، ثم اعجنها لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة. كبديل ، اخلطي الزبدة والدقيق والملح معًا في الخلاط ، ثم أضيفي السكر والبيض. شكليها على شكل قرصين ، ولفيها في ورق تغليف واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة (إذا كان لديك وقت).

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية بمروحة / غاز 5. اخلطي البرقوق والأرمانياك في اللحم المفروم وضعيه جانبًا. افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الطحين حتى سماكة 3 مم ، مقطعة إلى دوائر باستخدام قاطع عادي دائري 7.5 سم أو 8 سم واضغطي برفق على 2 × 12 حفرة غير قابلة للالتصاق.

للتزيين ، اخفقي الزبدة والسكر معًا بملعقة خشبية ، ثم أضيفي الدقيق واللوز المطحون والبيض ومستخلص اللوز وقليل من الملح ، واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ضعي اللحم المفروم بالملعقة في الصينية (حوالي 1 ملعقة حلوى في كل منهما). تُسكب فوق الطبقة العلوية ، ثم تُدهن على حواف المعجنات بسكين لوح الألوان. وزعيها فوق اللوز المقشر. يمكن الآن تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.

اخبزيها لمدة 25 دقيقة من درجة حرارة الغرفة (أو 30 دقيقة من التجمد) حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون ، ومرتفعة وتشعرك الفطائر متماسكة على الجوانب. اتركيه ليبرد في الصفيح لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف التبريد. الغبار مع مسحوق السكر لخدمتها. يمكن تخزينها في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام بمجرد أن تبرد.


ما هي المعدات التي تحتاجها لصنع فطائر اللحم المفروم الصغيرة؟

لا شك أنه سيكون لديك بالفعل معظم المعدات التي تحتاجها لهذه الوصفة في المنزل بالفعل ، ولكن في حالة مساعدتك ، فإليك الأشياء التي نستخدمها لخبز هذه الكعك في المنزل:

هذه مواد أساسية للخبز في أي مطبخ منزلي وبمجرد حصولك عليها ، ستفوز & # 8217t تحتاج إلى استبدالها كثيرًا.

جاهز للأكل فطائر اللحم المفروم

إليك وصفة فطائر اللحم المفروم الإسفنجية التي أضمن أن جميع أفراد الأسرة سيحبونها & # 8211 ولكن ربما ليس تمامًا مثل فطائر Kirkland Signature Costco المفرومة:

مكونات

    منع في درجة حرارة الغرفة
  • 100 غ طحين ذاتي التخمير بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 35 جم سمن أو زبدة غير مملحة
  • 35 جرامًا من السكر الناعم & # 8211 السكر الناعم الذهبي يعمل جيدًا أيضًا!
  • 1 بيضة
  • 60 مل حليب

تعليمات

  • سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / غاز 6
  • افردي العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق وقطع دوائر كبيرة بما يكفي لربط صينية الكعك العميقة بقطاعة البسكويت
  • املأ ثلثي كل علبة باللحوم المفروم
  • افركي الدقيق والسمن النباتي معًا لصنع فتات الخبز واخلطي السكر والبيض والحليب
  • ضعي قالب المافن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يرتفع جيدًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • اتركيه ليبرد أو قدميه دافئًا من الفرن.
  • رشي عليها السكر البودرة للتقديم.

إذا كنت & # 8217d ترغب في طباعة أو تثبيت وصفة Sponge Topped Mince Pies في وقت لاحق ، يمكنك القيام بذلك أدناه. يتمتع!


مكونات

  • المعجنات:
  • 100 جرام زبدة مبردة ، مقطعة إلى شرائح
  • 175 جرام دقيق عادي
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 صفار بيض كبير
  • لتحتل المرتبة الأولى:
  • 90 جرام زبدة طرية
  • 90 جرام سكر ناعم
  • 90 جرام لوز مطحون
  • 30 جرام دقيق عادي
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة أماريتو أو رم أو براندي أو كالفادوس
  • برطمان 410 جرام لحم مفروم جيد مع تفاح مبشور أو 30 جرام فاكهة مجففة إضافية مضافة
  • قليل من رقائق اللوز ، اختياري
  • سكر بودرة للغبار
  • 8 سم قاطع عادي
  • 2 صواني من علب الفطائر 12 حفرة

فطائر اللحم المفروم

كلاسيكي ، مصنوع من قشور قصيرة غنية ويؤكل دافئًا. بعد تجربة كل نسخة جديدة ، أعتقد أنها فطيرة اللحم المفروم المثالية إلى حد كبير. تصنع 18 فطيرة صغيرة.

150 جرام زبدة غير مملحة
300 جرام دقيق عادي
1 صفار بيضة
القليل من الماء البارد
375 جرام لحم مفروم عالي الجودة
مسحوق السكر للغبار

ستحتاج أيضًا إلى علبة تارتليت مكونة من 12 حفرة ، يبلغ عمق كل ثقب 6 سم × 2 سم. من الأفضل خبز الفطائر في دفعة واحدة من 12 ، ثم دفعة ثانية من ستة.

قطّع الزبدة إلى قطع صغيرة وافركها في الدقيق بأطراف أصابعك حتى تحصل على ما يشبه فتات الخبز الطازجة والخشنة. إذا قمت بذلك في محضر الطعام ، فسوف يستغرق الأمر بضع ثوانٍ. يُضاف صفار البيض ، ثم يُمزج لفترة وجيزة مع كمية كافية من الماء للحصول على عجينة ناعمة. ستحتاج على الأرجح إلى ملعقة أو ملعقتين كبيرتين فقط. ضعي العجينة معًا في كرة متماسكة ، ثم اعجنيها برفق على لوح مرشوش بالدقيق لبضع دقائق حتى تنضج. احتفظ بنصف العجين ، ثم دحرج الباقي رقيقًا. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.

باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط أو الجزء العلوي من فنجان إسبريسو ، قم بتقطيع 18 قرصًا من المعجنات. (قد يكون هناك القليل من المتبقي.) ضع 12 قرصًا من المعجنات في علب التارتليت ، وقم بتنعيمها على الجوانب بحيث تكون الحواف فخورة جدًا بالقصدير. املأ كل منها بقطعة من اللحم المفروم. من المحتمل أن تكون ملعقة كبيرة مستوية هي كل ما ستحصل عليه ، ما لم يكن لديك علب عميقة بشكل خاص. كن كريما. افردي المعجنات المتبقية واصنعي 18 قرصًا إضافيًا من المعجنات ، واحتفظي بـ 6 منها للدفعة الثانية. قم بترطيب كل من هذه الحواف قليلاً بالماء البارد ثم ضعها فوق كل تورتة واضغط بقوة لإغلاق الحواف.

قطعي شقًا صغيرًا في وسط كل فطيرة واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. دعهم يهدأوا لبضع دقائق ، ثم أخرجهم من علبهم بسكين لوح وقدمهم دافئًا ومغمرًا بالسكر البودرة. كرري العملية مع باقي المعجنات واللحوم المفرومة.


وصفة فطيرة اللحم المفروم المطلقة من Ballymaloe’s Pastry Pro

هناك العديد من تقاليد عيد الميلاد التي تشير إلى بداية موسم الأعياد. في Ballymaloe House ، الرائحة الواضحة لقشر الحمضيات التي لا تخطئها العين في أواخر أكتوبر تشير إلى ذلك بالنسبة لي. قد يبدو هذا مبكرًا بشكل لا يمكن تصوره للوصول إلى مزاج ترانيم الكريسماس وتحميص الكستناء على نار مفتوحة ، ولكن مع مهمة خبز عيد الميلاد ، فهي فرصة مثالية للتخفيف من روح الأشياء.

يتم خلط الويسكي المحلي من معمل التقطير في ميدلتون بالفواكه المجففة في أوائل نوفمبر لصنع الدفعة الأولى من حلوى عيد الميلاد. كعكات الفاكهة الغنية ، وفطائر اللحم المفروم ، وتافه شيري وبالطبع سجل عيد الميلاد يحذو حذوه. قبل أن نعرف أنه يتم دهن البراندي في الزبدة ويستمتع الضيوف الذين يجلسون بجوار النار في غرفة الرسم بأكواب من النبيذ الساخن.

بالنسبة لي ، فإن أفضل طريقة لعيد الميلاد هي فطيرة اللحم المفروم الدافئة ، تقدم مع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة برفق مع الويسكي الأيرلندي الجيد. الوصفة هنا هي المفضلة لدي طوال الوقت ويتم استخدامها طوال الموسم في Ballymaloe House.

تبقى اللحوم المفرومة لمدة عام ، إن لم يكن أطول ، في مكان بارد. تملأ هذه الوصفة برطمانين من المربى سعة 450 جم (1 رطل) ، وهو ما يكفي تقريبًا. 40 فطيرة مصنوعة في علب ضحلة 6.5 سم (21/2 بوصة).

مكونات

لحوم مفروم:

سوف تحتاج

1 تفاحة للطبخ
1 ليمون
225 جم (1/2 رطل ، 11/2 كوب) زبيب
110 جم (4 أونصات ، 3/4 كوب) من الكشمش
110 غ (4 أونصة ، 3/4 كوب) زبيب
60 جم ​​(2 أونصة ، 1/3 كوب) قشر ملبس
450 جم (1 رطل ، 2 كوب) سكر بني رطب معبأ بإحكام
225 جم (1/2 رطل ، 2 كوب) شرائح لحم بقري مفروم
75 مل (21/2 أونصة سائلة ، 1/4 كوب كبير) ويسكي
1 ملعقة كبيرة مربى برتقال

طريقة:

تفاحة في فرن ساخن لخبزها.

2. ابشر قشر الليمون ناعما بدون أي لب أبيض. اعصر العصير.

3. امزج المكونات الأخرى واحدة تلو الأخرى ، واخلط جيدًا.

4. عندما تنضج التفاح ، قشرها ولبسها واخلط اللب جيدًا مع الفاكهة.

5. ضعها في مرطبانات المربى وقم بتغطيتها بإحكام. استخدم على النحو المطلوب.

لحوالي. 20 فطيرة مفرمة:

سوف تحتاج

  • 225 جم (1/2 رطل) كريمة عجين أو عجين الفطير أو عجين الفطير
  • 225 جم (1/2 رطل) من المعجنات الحلوة القصيرة
  • 1 جرة لحم مفروم
  • غسل البيض

1. افردي المعجنات الحلوة إلى سمك 3 مم ومقطعة إلى دوائر قطرها 7.5 سم (3 بوصات) ، وصفي علب الخبز الضحلة بالأقراص.

2. ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من اللحم المفروم في المنتصف وادهن حواف المعجنات بخليط البيض.

3. لف عجينة الكريمة إلى 3 مم ومقطعة إلى دوائر ، كما فعلت مع القاعدة القصيرة ، وقم بتغطية الفطيرة بكل منها.

4. وخز غطاء كل فطيرة بشوكة. يمكن الاحتفاظ بها على هذا النحو لمدة يوم أو يومين في الثلاجة قبل الخبز.

5. دهنها بالبيض المخفوق قبل وضعها في الفرن.

6. اخبز لمدة 20 دقيقة تقريبا. في فرن متوسط ​​الحرارة ، 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6 ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. قدميها دافئة مع كريمة الويسكي الأيرلندية.

لتحضير كريمة الويسكي الأيرلندية:

سوف تحتاج

  • 1 ملعقة كبيرة ويسكي إيرلندي
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة منخول
  • 225 مل (8 أونصة سائلة) كريمة مخفوقة بلطف

اطوي الويسكي والسكر في الكريمة المخفوقة.

لتحضير عجينة الكريمة:

سوف تحتاج

  • 110 غ (4 أونصات ، 1/2 كوب) دقيق
  • 110 جم (4 أونصات ، 1/2 كوب) زبدة باردة
  • 150 مل (1/4 باينت ، 2/3 كوب) كريمة باردة

1. نخل الدقيق في وعاء خلاط الطعام الكهربائي.

2. قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وافركيها في الدقيق باستخدام ملحق المضرب حتى يشكل المزيج قوامًا خشنًا. لا تفرط في الخلط - إذا فعلت ذلك ، سيشكل الخليط كرة تشبه كعكة الغريبة.

3. اسكبي الكريمة الباردة واخلطيها حتى تتشكل عجينة ناعمة.

4. لف المعجنات في ورق زبدة واتركها تبرد طوال الليل.

(نصيحة: قم دائمًا بلف عجينة الكريمة مباشرة من الثلاجة. إذا وصلت المعجنات إلى درجة حرارة الغرفة ، فستكون ناعمة جدًا بحيث لا يمكن التعامل معها.)

لتحضير المعجنات الحلوة:

سوف تحتاج

  • 300 غ (11 أونصة ، 21/4 أكواب) دقيق
  • 60 جم ​​(2 أونصة ، 1/4 كوب) سكر ناعم
  • 30 جم (1 أونصة ، 1/4 كوب) من السكر البودرة
  • 170 جم (6 أونصات ، 3/4 كوب) زبدة باردة مقطعة إلى شرائح
  • 1 بيضة صغيرة مخفوقة قليلاً

1. يُنخل الدقيق والسكريات معًا ، ثم يُدلك في الزبدة حتى يشبه الخليط الفتات الناعم.


وصفات فطيرة الفاكهة

اخبز فطيرة فاكهة لذيذة للتحلية. مجموعتنا من المعجنات الكلاسيكية على مدار العام تشمل التفاح والبلاك بيري والتوت الصيفي ومرنغ الليمون وفطائر اللحم المفروم.

الكمثرى & # 038 فطيرة التوت

اجمع بين اثنين من الحلويات الكلاسيكية - الكمثرى المسلوقة وفطيرة الفاكهة - لتحضير هذه الحلوى المذهلة مع سطح مزخرف لإبهار ضيوفك بالعشاء

فطيرة التوت الصيفية

استخدم فضل الصيف من التوت الرائع لجعل هذه العائلة المفضلة ، فقط أضف الكريم!

بلوم & # 038 فطيرة مرزبانية

قم بتعبئة هذه الفطيرة الوردية العميقة بقشرة شعرية مصنوعة من عجينة الزبدة الحلوة قصيرة القوام للحصول على نهاية عرض لوجبة خاصة

التين والتوت وفطيرة الهيل # 038

حشوة غير عادية من الفاكهة ، تكملها نكهات شرق أوسطية من ماء الورد والهيل ، مما يجعلها حلوى رائعة لحفلة العشاء

تفاح متبل و # 038 فطائر يدوية بلاك بيري

اجلب الخريف إلى مطبخك مع فطائر التفاح والتوت اللذيذة. يرش السكر ويقدم مع الكاسترد للحصول على طعام مريح للغاية

فطائر اللحم المفروم سهلة بشكل لا يصدق

لا المتداول المطلوبة! اضغط على المعجنات النيئة المفتتة مباشرة في القصدير للحصول على لمسة نهائية قصيرة من البسكويت. وصفة فطيرة اللحم المفروم الأسهل لدينا ومتعة رائعة لعملها مع الأطفال

فطيرة تفاح متبلة

ألم تسمع قط "أنها نيبالية مثل فطيرة التفاح"؟ جرب هذه اللعبة الكلاسيكية مع لمسة وستتحول


ضعي الدقيق المنخول ووجبة اللوز والسكر الناعم ومسحوق الكاسترد في وعاء محضر الطعام. نبضة للجمع. يُضاف الزبدة ويُخفق المزيج حتى يشبه فتات الخبز الناعم. يُضاف الصفار والماء ويُخفق المزيج حتى يتماسك المزيج. انقلي العجينة إلى طاولة نظيفة ومرشوش عليها قليلًا من الطحين واعجنيها برفق لتجمع العجينة معًا في شكل دائري مسطح. يلف في غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء من أجل الحشوة ، توضع جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم وتترك جانباً.

سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية بدفع مروحة (180 درجة مئوية تقليدية). تُلف العجينة بين ورقتين من ورق الخبز بسماكة 3 مم. باستخدام قطاعة دائرية 8 سم ، قطعي 12 طلقة من المعجنات وخففيها في صينية دائرية مكونة من 12 حفرة. تُسكب ملعقة كبيرة من خليط الفاكهة المفروم في رقائق المعجنات.

قطعي شرائح صغيرة من نصف الكمية المتبقية من المعجنات المبردة. ادهني حواف الفطائر بقليل من بياض البيض و 4-6 شرائح متقاطعة فوق التورتة وتقليمها لتناسب. أو قطع 6 سم من النجوم المتبقية وترتيبها فوق التارت إذا كنت تفضل ذلك.

يُدهن الوجه ببياض البيض ويُرش بالسكر. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. تبرد في المقالي ، ثم أخرجها وقدمها مبللة بالسكر البودرة.


سويت شورتكست باستري لفطائر اللحم المفروم

يجب أن تصنع هذه الوصفة ما لا يقل عن 12-16 فطيرة مفرمة ، اعتمادًا على مدى سماكة المعجنات التي تفضلها وعمق علب الخبز.

معجنات الكلمات الرئيسية ، فطائر اللحم المفروم

التقديم 12 فطيرة مفرمة على الأقل

مكونات

  • 350 غ من الدقيق العادي بالإضافة إلى إضافات لدهن سطح العمل بالدقيق
  • رشة ملح
  • 225 جرام زبدة مقطعة إلى مكعبات
  • 100 جرام سكر ناعم ذهبي بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
  • 3-4 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 جرة لحم مفروم يفضل أن تكون منزلية الصنع
  • 1 بيضة مخفوقة لدهن الأسنان بالفرشاة
  • مسحوق السكر للغبار

تعليمات

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4

في حالة استخدام محضر الطعام: قم بمعالجة الدقيق والملح والزبدة حتى تشبه فتات الخبز. يضاف السكر ويعالج لفترة وجيزة حتى يتجانس. مع تشغيل المحرك ، أضف كمية كافية من الماء لبدء تقليب العجين معًا (حوالي 2 ملعقة كبيرة)

بدون معالج طعام: ضعي الدقيق والملح في وعاء كبير وافركي الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه المزيج فتات الخبز. قلبي السكر ثم ملعقتين كبيرتين من الماء باستخدام سكين دائرية أو ما شابه لبدء التقليب بالعجين.

عندما تقترب العجينة من بعضها ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها برفق لتصبح كرة ناعمة.

العمل مع ثلث أو نصف العجين في وقت واحد (مع إبقاء الباقي مغطى) ، ولفه على سطح مطحون وقطع القواعد والقمم لفطائر اللحم المفروم.

ضع قيعان المعجنات في صينية خبز ذات 12 فتحة ، واملأها باللحم المفروم (انظر ملاحظات الوصفة للإشارة) ، وادهن حواف المعجنات بالماء وضع الأغطية عليها ، واضغط على الحواف لأسفل.

ادهني السطح بالبيض المخفوق ورشي عليه القليل من السكر.

إذا كان الجفون سيغطي الفطيرة بأكملها (بدلاً من أن يكون على شكل نجمة ، على سبيل المثال) ، اثقب ثقبين في الأعلى باستخدام سيخ أو عصا كوكتيل للسماح للبخار بالخروج.

ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها حتى تنضج العجينة وتحمر (حوالي 12-20 دقيقة)

أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة لتتماسك المعجنات.

قم بإزالة الفطائر المفروم من صينية الخبز بسكين دائري الأطراف ، ثم لفها إذا لزم الأمر ، ثم ضعها على رف سلكي.

الغبار مع مسحوق السكر لخدمتها.

يبرد تمامًا قبل التخزين لمدة 3-4 أيام أو التجميد.

أعد التسخين لبضع ثوان في الميكروويف أو لبضع دقائق في فرن منخفض.

ملاحظات الوصفة

نصيحة: إذا كان اللحم المفروم صلبًا تمامًا ، سخني البرطمان (بدون الغطاء) في الميكروويف لبضع ثوان. سيؤدي ذلك إلى إذابة الشحم وسيسهل وضعه في علب المعجنات. يمكن أيضًا عمل ذلك في فرن منخفض لبضع دقائق.


شاهد الفيديو: فطاير لحم - عجينة قطنية و حشوة طرية و شكل مميز (أغسطس 2022).